Компания «Тетра Пак» представила инновационную технологию OneStep, систему Tetra Lactenso™ Aseptic, которая позволяет трансформировать производство ультрапастеризованного молока в единый высокопроизводительный процесс, сообщает Dairynews.ru

Благодаря технологии OneStep отпадает необходимость в пастеризации, предварительной обработке и промежуточном хранении молока. В рамках единого непрерывного процесса сырое молоко подвергается предварительному нагреву, очистке, сепарации, стандартизации и гомогенизации. Затем оно проходит высокотемпературную обработку и охлаждение за счет регенерации, после чего поступает в две асептических буферных емкости. Благодаря новой технологии время обработки сокращается с двух дней до нескольких часов. И по сравнению с традиционным производством обеспечивается значительное снижение операционных затрат (до 50%).

Технология OneStep также включает в себя асептическое буферное хранение. Это позволяет осуществлять полностью автоматизированную и непрерывную высокотемпературную обработку с меньшим количеством этапов и меньшим объемом продукта, находящимся в линии.

«Весь процесс в целом гораздо более эффективен, в сравнении с обычным производством, он помогает добиться значительной экономии операционных затрат и позволяет значительно уменьшить негативное воздействие на окружающую среду, — прокомментировал Бенгт Элиассон, менеджер подразделения Tetra Pak Dairy Aseptic Solutions. — А поскольку для этого процесса требуется гораздо меньше оборудования и производственных площадей, капитальные затраты также снижаются. Кроме того, этот процесс позволяет добиться более высокой производительности при меньших затратах».

Технология OneStep может помочь сэкономить электроэнергию и воду (до 35%), уменьшить количество отходов и сбросов ( до 60%), благодаря более точному дозированию моющих химикатов в ходе безразборной мойки (CIP). Эта экономия может сократить выбросы углерода от производственного процесса приблизительно на 40%. Кроме того, снижаются потери продукции на величину до 30% по сравнению с обычными системами высокотемпературной обработки. Технология обеспечивает возможность изменения жирности производимого молока без остановки производства, а также позволяет одновременно перерабатывать молоко с различным содержанием жира.

«Технология OneStep оптимизирует производство ультрапастеризованного молока нашими заказчиками, позволяя максимально улучшить как качество продукции, так и ее безопасность, благодаря соблюдению гигиенических стандартов для всех частей системы и возможности полностью отслеживать и контролировать работу линии. Как и в случае с другими нашими решениями для молочного производства Tetra Lactenso, наши обещания подтверждены гарантией эксплуатационных критериев», — добавил Бенгт Элиассон.