Thermo Fisher Scientific заявила, что её новый встроенный микроволновый спектрометр позволяет снизить затраты и время простоя оборудования, и при этом увеличить скорость, а также точность измерения основных свойств продуктов питания. Американская компания представила свою систему сканирования, которая была спроектирована уникальным образом для того, чтобы проводить анализ и измерения множества свойств пищевых продуктов, таких как влажность, содержание соли, жиров и протеинов. Основным достижением этой разработки является то, что технология может быть встроена в линию, что обеспечивает получение точной информации в режиме реального времени, что позволяет экономить время, материалы, производственную мощность и энергию.

Одним из недостатков систем «у линии» является то, что результаты не могут быть доступны незамедлительно, порой приходится ждать 15-30 минут, что может привести к простою оборудования. Новое устройство позволяет производить измерения каждую секунду. Способность новой системы предоставлять постоянные измерения и генерировать необходимую информацию устраняет необходимость использования лабораторных проб, что экономит время и дорогостоящие ресурсы. Несмотря на то, что подобные системы уже существуют, использование в них излучения, близкого к инфракрасному (NIR), ограничивает их способность проникать в продукт. Основным преимуществом микроволновой технологии Thermo Fisher является то, что она может сканировать продукт по всему его диаметру.

Система была разработана для использования в линиях по производству мяса, теста, кондитерских изделий, ореховых паст и эмульсий. Она может измерять объёмные свойства обрабатываемого материала с точностью до дробных частей процента. Компания Thermo Fisher отказалась назвать точный диапазон цен на систему, но заявила, что «цена достаточно конкурентоспособна по сравнению с другими устройствами анализа», сообщает Сonfectionerynews.com.