Фото: livejournal.com
В Барселоне (Испания) прошел ежегодный съезд производителей хлебобулочных изделий, входящих в трейдинговую группу Fedima. Как сообщает Bakery and Snacks, в рамках мероприятия поднимались вопросы экологичного производства хлеба и выпечки. На конференции производители и поставщики выпечки и хлебобулочных изделий обозначили главный приоритет своей деятельности — сокращение вредных выбросов в атмосферу и создание экологичного производства.
По мнению экспертов, основная сложность данного рынка заключается в том, что конечный продукт состоит из многочисленных ингредиентов, поступающих на производство из большого количества источников, а значит, и количество выбросов от изготовления таких продуктов высоко.
По словам генерального секретаря Fedima Жана Кристофа Кремера (Jean Christophe Kremer), в настоящий момент на рынке отсутствует система вычисления объема вредных выбросов от производства хлеба и выпечки. Сегодня специалисты только начинают анализировать данный процесс.


Comments (0)
Twitter
Facebook
Pinterest
E-mail