Японские ученые придумали способ, как увеличить содержание антиоксидантов в картофеле. Фото: lady.ru

Японские ученые нашли два простых и недорогих способа, позволяющих увеличить содержание полезных для здоровья антиоксидантов в картофеле, сообщает Asia Food Journal.

В первом случае картофелины подвергаются воздействию электрошока, во втором — их обрабатывают ультразвуком — высокочастотными звуковыми волнами. Оба способа обогащения картофеля антиоксидантами были «обнародованы» в рамках прошедшего недавно 240-го Национального собрания Американского общества химиков. Всего в рамках мероприятия было представлено более 8000 научных разработок.

По словам руководителя группы японских ученых Казунори Хиронаки (Kazunori Hironaka), в ходе экспериментов выяснилось, что воздействие на картофель электричеством или ультразвуком в течение 5-30 минут увеличивает содержание в овоще антиоксидантов на 50%. Известно, что антиоксиданты предотвращают развитие ряда сердечнососудистых заболеваний, рака, диабета и расстройств нервной системы.

По словам японских ученых, данное открытие особенно важно в свете всеобщего увлечения здоровой пищей. Благодаря инновационной технологии обогащать антиоксидантами можно также ягоды, орехи, шоколад, соевые продукты и вино. Отмечается, что ежегодные продажи этих продуктов только в США составляют $20 млрд.

Новая методика основана на знании того, что накопление антиоксидантов в свежих продуктах происходит под воздействием стресса, который японские ученые воссоздали искусственно. Для того чтобы обогатить картофель антиоксидантами при помощи ультразвука, необходимо поместить овощ в сосуд с водой и включить высокочастотные звуковые волны на 5-10 минут. В случае с электрошоком картофель помещается в соляной раствор на 10 секунд и затем происходит воздействие на него электричеством в течение 10, 20 и 30 минут.

Имя | Name

ok

Поиск на Upakovano.ru

Поиск на сайте upakovano.ru является универсальным и осуществляется по всем разделам сайта, качество выдачи результатов поиска прямо зависит от введенных ключевых слов.

Использование только одного слова или общих слов может привести к излишнему количеству документов, в таких случаях нужно использовать уточняющие ключевые слова.

Для повышения релевантности результатов поиска можно также использовать исключающие слова.

При формировании поискового запроса возможно использование языка запросов.

Обычно запрос представляет из себя просто одно или несколько слов, например: “свежая рыба треска” — по такому запросу находится информация, в которой встречаются все слова запроса.

Логические операторы позволяют строить более сложные запросы, например: “свежая рыба или пылесос” — по такому запросу находится информация, в которой встречаются либо слова “свежая” и “рыба”, либо слово “пылесос”.

“Свежая рыба не скумбрия” — по такому запросу находится информация, в которой встречаются слова “свежая” и “рыба” и не встречается слово “скумбрия”.

Вы можете использовать скобки для построения более сложных запросов.

Логические операторы.

Оператор “и”

Синонимы оператора “и”:

And
&
+

Подразумевается, что оператор “и” можно опускать: например, запрос “свежая рыба” полностью эквивалентен запросу “свежая” и “рыба”.

Оператор “или”

Синонимы оператора “или”:

Or
|

Оператор логическое «или» позволяет искать элементы, содержащие хотя бы один из операндов.

Оператор “Не”

Синонимы оператора “Не”:

Not
~

Оператор логическое «не» ограничивает поиск товарами, не содержащими слово, указанное после оператора.

Оператор ( )

Круглые скобки задают порядок действия логических операторов. При формировании строки запроса убедитесь, что для каждой открывающейся скобки есть парная скобка закрывающаяся.

Оператор " "

Поиск точной фразы. Обычно используется для поиска цитат.