Фото: photosight.ru

На «Первом канале» 1 марта прошел очередной выпуск передачи «Контрольная закупка». На этот раз темой исследования стало ультрапастеризованное молоко жирностью 3,5%.

В экспертизе участвовали шесть марок — «Вкуснотеево», «Valio», «Домик в деревне», «Parmalat», «Простоквашино» и «Сваля». Победителем стала марка «Домик в деревне».

В ходе «Народного отбора» наибольшее количество голосов было отдано за молоко торговых марок «Valio», «Домик в деревне» и «Сваля». По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки «Домик в деревне».

О. Файзиматова, эксперт испытательного центра так прокомментировала выбор победителя «Контрольной закупки»: «Чем выше содержание белка в молоке, тем выше качество исходного сырья и пищевая и питательная ценность продукта. Все конкурсанты показали хорошие результаты. Но наибольшее количество белка содержится в молоке торговой марки «Домик в деревне».

Эксперт испытательного центра Е. Кожевникова добавила, что, по результатам «Внеконкурсной экспертизы, продукция торговых марок «Вкуснотеево», «Parmalat» и «Простоквашино», не прошедшая народный отбор, соответствует всем требованиям стандарта и безопасности».

Зрителям сообщили ценную информацию о том, что молоко, которое изготовлено из сухого сырья, по стандарту должно носить название — молочный напиток. В качественном молоке содержится не менее 3% белка, в молочном напитке гораздо меньше. На этикетке должно быть написано, какой термической обработке подверглось молоко — стерилизации, пастеризации и ультрапастеризации. Наибольшей пищевой ценностью обладает молоко ультрапастеризованное.

Пакет с молоком не должен быть вздутым. Если налить молоко, изготовленное из порошка и воды, в стакан, то на его поверхности не будет пены.

Эксперт эксперт ОЗП Р. Гайдашов сказала: Сегодня вы не встретите на прилавке ни одной пачки молока с надписью «Молочный напиток». Все производители выпускают только натуральный продукт. Современные заводы работают на концентрированном молоке. По питательной ценности натуральное молоко ничем не отличается от молока, продающегося в магазинах. Молоко, изготовленное в заводских условиях, дольше хранится за счет термической обработки. Деревенское молоко перед употреблением следует покипятить. Если добавить в натуральное молоко лимонный сок, то оно должно свернуться.