Фото: seafood.com.ua

Недавно, 7 апреля, передача «Контрольная закупка» на «Первом канале» провела экспертизу пресервов из филе сельди в масле, кусочками. Участники конкурса — Vici, Marinar, «Норвежка», «Океан ТРК», «Р`ок» и «Русское море». Победителем стала марка «Р`ок».

В ходе «Народного отбора» оказалось, что наибольшее количество голосов отдано за филе сельди торговых марок Vici, «Норвежка», «Океан ТРК» и «Р`ок». По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки «Норвежка».

Выбор победителя «Контрольной закупки» пояснила И. Самаркова, эксперт испытательного центра: «Согласно требованиям стандарта сельди в банке должно быть не менее 65%. В пресервах торговой марки «Норвежка» находится на пределе допустимых значений — 65,2%. Наибольшая массовая доля рыбы у образца торговой марки «Р`ок» — 75,6%.

О. Росанова, эксперт испытательного центра по результатам внеконкурсной экспертизы ответила, что филе сельди торговых марок Marinar и «Русское море», не прошедшие народный отбор, соответствуют всем требованиям стандарта и безопасности.

Пресервы в отличие от консервов не проходят термическую обработку и сохраняют все полезные микроэлементы. При покупке нужно обращать внимание, чтобы упаковка с сельдью, была герметичной. Согласно ГОСТу, помимо сельди. Масла и специй, в пресервах допускается только одна пищевая добавка — консервант Е211. Выбирая, нужно встрянуть контейнер. Если заливка пенится, значит, пресервы испорчены. Масло должно быть прозрачным и приятно пахнуть. Кусочки филе должны быть цельными, ровными и без костей. Коричневые пятна на филе фельди — признак порчи.

Директор Российского института потребительских испытаний И. Виноградова добавила, что в пресервах допускается присутствие консервантов. Если филе сельди слишком мягкое, то, скорее всего, продукт был изготовлен с применением ускорителей. Лучше всего покупать сельдь не кусочками, а пластинами. Пресервы из сельди должны храниться при температуре не более +5 градусов.