Студенты школы ЭНИЛЬ из французского города Мамироля пройдут стажировку в Алтайском техническом госуниверситете им. И.И. Ползунова, — сообщает ИА DairyNews официальные данные пресс-службы администрации региона.

Они будут стажироваться в Сибирском НИИ сыроделия СО Россельхозакадемии и ряде молокоперерабатывающих предприятий. В том числе на Барнаульском молочном комбинате и Третьяковском маслосырзаводе, входящем в состав сельскохозяйственного производственного холдинга «Киприно». В краевом управлении по обеспечению международных и межрегиональных связей отметили, что Алтайский край уже во второй раз принимает будущих французских сыроделов.

Программа обмена студентами Алтайского края и региона Франш-Конте в области молочной промышленности действует с 2007 года. В настоящее время уже четвертая группа студентов факультета пищевых и химических производств Алтайского государственного технического университета им. И.И. Ползунова и лингвистического института Алтайской государственной педагогической академии проходят профессиональную стажировку в государственных школах молочной промышленности ЭНИЛЬ (ENIL) региона Франш-Конте.

По прошествие двух недель стажировки ребята делятся своими впечатлениями о стажировке: «Бесценный опыт! Здесь мы получаем практические навыки производства сыров «Конте» (Comté), «Морбье» (Morbier), «Полинуа» (Polinois), а также йогуртов и кисломолочного продукта Фэссель (Faisselle). Изучаем теоретические аспекты особенностей производства данных продуктов, самостоятельно проводим все технологические этапы, включая приемку молока, первичные анализы и заканчивая фасовкой готового продукта. Изучили автоматизированные системы и технологическое оборудование данного предприятия. Школы ЭНИЛЬ — прежде всего образовательные учреждения и партии по выпуску продукции небольшие. Это дает возможность сконцентрироваться на технологии, а не на большом потоке. Всю информацию преподаватели объясняют в доступной форме. У нас с ними доверительные отношения».

Напомним, обмен учениками, студентами и преподавателями стал возможен в рамках Хартии сотрудничества между научными и высшими учебными заведениями Алтайского края и региона Франш-Конте, подписанной их руководителями в присутствии Губернатора Алтайского края Александра Карлина и Президента Регионального совета Франш-Конте Мари-Гит Дюфе.