Фото: amazonaws.com

28 апреля «Первый канал» представил очередной выпуск передачи «Контрольная закупка». Темой обсуждения стали сосиски «Венские». В экспертизе участвовали шесть марок – «Богатырь», «Мясоперерабатывающий завод «Вегус», «Дымов», «Клинский мясокомбинат», «Кампомос» и «Микоян». Победителем стала марка «Дымов».

В ходе «Народного отбора» наибольшее количество голосов было отдано за сосиски торговых марок «Дымов», «Клинский мясокомбинат» и «Кампомос». По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки «Дымов».
Выбор победителя «Контрольной закупки» прокомментировала эксперт испытательного центра. Она отметила, что наибольшее количество белка содержится в сосисках торговых марок «Дымов» и «Клинский мясокомбинат». Но у сосисок торговой марки «Клинский мясокомбинат» слабовыраженный мясной вкус.

Эксперт испытательного центра О. Галкина рассказала о результатах внеконкурсной экспертизы: «В составе сосисок торговой марки «Мясоперерабатывающий завод «Вегус» присутствует влагоудерживающая добавка каррагинан, не указанная на этикетке. Сосиски торговых марок «Богатырь» и «Микоян», не прошедшие народный отбор, изготовлены с учетом всех требований стандарта и безопасности».

Эксперты рассказали зрителям, что «Венские» сосиски изготавливаются по ТУ, поэтому производитель имеет право смешивать ингредиенты в продукте по собственному усмотрению. Идеальный состав «Венских» сосисок - мясо, шпик и специи. Если в состав сосисок входит каррагинан, значит, в продукте много влаги и мало мяса. Не стоить покупать сосиски, в состав которых есть глутамат натрия. Как правило, эта пищевая добавка скрывает мясо не первой свежести.
Качественные сосиски должны быть упругими, сухими и без жировых подтеков. Оболочка может быть как натуральной, так и искусственной. Срок годности продукта в натуральной оболочке - 72 часа, в искусственной - от 6 до 8 суток.

В. Прощенков, директор отдела по развитию крупного мясокомбината сделал важное замечание: «Состав продукта на этикетке указывается в порядке убывания ингредиентов. Если сосиски после приготовления сморщились, значит, в них содержится много влаги. Слишком светлый цвет сосисок может указывать на то, что в составе есть куриное мясо. Сорт сосисок зависит от сорта мяса, входящего в их состав».