Фото: gwinnettmagazine.com

На «Первом канале» 4 мая состоялся очередной выпуск передачи «Контрольная закупка». Эксперты и участники передачи провели экспертизу персикового нектара.

В конкурсе участвовали шесть марок — «Вико», «Добрый», J-7, Caprice, Rich и Tropicana. Победителем стал нектар под маркой «Вико».

В ходе «Народного отбора» наибольшее количество голосов было отдано за нектар торговых марок «Вико», J-7, Caprice и Tropicana. По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки Caprice.

Выбор победителя «Контрольной закупки» эксперт испытательного центра И. Кузнецова прокомментировала так: «Персиковый нектар должен производиться без использования консервантов и красителей. Больше всего сухих веществ содержится в нектаре торговой марки «Вико». Следовательно, этот напиток имеет большую питательную и биологическую ценность».

Эксперт испытательного центра О. Орлова отметила, что, по результатам внеконкурсной экспертизы, нектары торговых марок «Добрый» и Rich, не прошедшие народный отбор, соответствуют всем правилам стандарта и безопасности.

Зрители узнали, что в списке ингредиентов нектара на первом месте должно стоять персиковое пюре. Затем должны следовать вода, сахар и лимонная кислота. Хорошо, если содержание витамина С указано в процентах. Это означает, что лимонная кислота добавлена в напиток для обогащения, а не для маскировки некачественного сырья и улучшения вкуса.

Срок годности нектара зависит от способа приготовления и вида упаковки. Напиток в стеклянной таре может храниться год, нектар в картонном пакете — 9 месяцев, а продукт в полимерной бутылке — не более полугода. Качественный персиковый нектар должен быть густым и однородным.

На вопросы зрителей ответила директор Российского института потребительских испытаний И. Виноградова. Она рассказала, что концентрированное персиковое пюре, которое является основой для производства нектаров, попадает в Россию из-за рубежа. Российское сырье — это яблочные соки и яблочное пюре, вишневые соки и вишневое пюре, сок из черноплодной рябины и морковный сок.

Для того, чтобы скрыть изъяны сырья, в нектар часто добавляют аскорбиновую кислоту. Если сладкий привкус после употребления нектара остается во рту более 5 минут, значит, в напиток были добавлены заменители сахара.