Фото: dn.ua

На «Первом канале» 23 мая состоялся очередной выпуск передачи «Контрольная закупка», ее участники провели экспертизу «Шашлычного» кетчупа. В ней участвовали марки Heinz, «Балтимор», «Пикадор», «Моя семья», «Махеевъ» и «Скит». Победителем оказался продукт под маркой «Махеевъ».

Во время «Народного отдора» наибольшее количество голосов было отдано за кетчуп торговых марок «Пикадор», «Моя семья», «Махеевъ» и «Скит». По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки «Махеевъ».

Выбор победителя «Контрольной закупки» прокомментировала эксперт испытательного центра О. Файзиматова: «Массовая доля растворимых сухих веществ в кетчупе торговой марки «Моя семья» очень низкая, к тому же этот кетчуп имеет слабовыраженный томатный вкус. Наибольшее количество сухих компонентов содержится в кетчупе торговой марки «Махеевъ».

Эксперт испытательного центра Т. Матвеенко рассказала о результатах внеконкурсной экспертизы. Она отметила, что кетчуп торговой марки «Балтимор» имеет слабовыраженный вкус томатных продуктов. Кетчуп торговой марки »Heinz» соответствует всем требованиям нормативной документации.

Как выяснилось во время передачи, кетчуп категории «Экстра» обычно производится из свежих томатов. Хорошо если в кетчупе есть зелень и пряности. Главное, чтобы в составе не было ароматизаторов и крахмала. Соус должен иметь густую и непрозрачную консистенцию без семечек, кожицы и грубых частиц непереработанных плодов. Кетчуп может быть как ярко-красным, так и с легким коричневым оттенком. Если в кетчупе есть пузырьки воздуха, значит, продукт забродил.

Срок годности кетчупа в пластиковой упаковке — 6-9 месяцев. В стеклянной таре 1-1,5 года.

О. Токмина, специалист по качеству предприятия, выпускающего соусы и кетчупы, подчеркнула, что стабилизаторы и консерванты обычно маскируют низкокачественную томатную пасту, из которой изготовлен кетчуп. В составе любого кетчупа обязательно должен быть сахар. Этот компонент служит натуральным консервантом.