Фото: arsenalupak.ru
Вакуумная упаковка, призванная сохранить продукты в максимально свежем виде в среде, лишенной кислорода, является прекрасной средой для размножения опасных бактерий.
Вакуумная упаковка, призванная сохранить продукты в максимально свежем виде в среде, лишенной кислорода, является прекрасной средой для размножения опасных бактерий, которые убивают до четверти пациентов, заражающихся ими, сообщает Vegetarian.ru.
Согласно данным нового исследования, микроорганизм под названием Listeria monocytogens, способен расти даже в холодных условиях пищевых рефрижераторов.
Продукты, в которых может завестись опасный микроб, — это молоко, мороженное, мягкие сыры типа «Бри» или «Камамбера», мясо и мясные полуфабрикаты, сырые овощи, сырая или готовая птица, сырая или копченная рыба.
Технический университет Дании провел лабораторные опыты, в ходе которых было определено, что в отсутствие кислорода бактерия становится в 14 раз агрессивнее. В норме бактерия живет в кишечнике, где нет кислорода. Попадая в схожие бескислородные условия, она также становится более агрессивной.
В дальнейшем ученые планируют изучить геном бактерии и в особенности те гены, которые отвечают за агрессивность бактерии, что поможет в дальнейшем эффективно бороться с ней.


Comments (0)
Twitter
Facebook
Pinterest
E-mail