Фото: packaging-int.com

Правильный выбор упаковки для продуктов питания и напитков очень важен для привлечения потребителей к определенному продукту или бренду, а также для обеспечения безопасности пищевых продуктов. Но что нужно потребителю, и как меняются тенденции? Руководитель отдела исследования сенсорных ощущений потребителей в фирме Leatherhead Food Research (LFR) Синди Беерен (Cindy Beeren) рассказала в интервью FoodManufacture.co.uk о недавно проведенном исследовании, в котором участвовало 190 человек. Оно показало, что потребители всех возрастов самой важной характеристикой упаковки считают ее прозрачность. Кроме того, потребители в возрасте 18-30 лет предпочитают простые сообщения с понятными изображениями.

Беерен рассказала, что все возрастные группы назвали картон и бумагу самыми экологически чистыми упаковочными материалами, за ними следует стекло. Люди старше 51 года особенно ценят удобство и возможность повторного наполнения упаковки. Отметив, что 65-70% потребительской упаковки в Великобритании производится для продуктов питания и напитков, Кит Барнс (Keith Barnes), председатель Packaging Council, заявил: «Я бы сказал, что общество становится все более осведомленным в вопросах экологии, окружающей среды и экономии денежных средств на упаковке. Если сравнивать с предкризисным 2008 годом, то у людей не так много денег, и они не хотят тратить их все на упаковку».

Помимо простоты использования и визуальной привлекательности для любого производителя важно исследовать соответствие упаковки существующим требованиям. К примеру, Беерен рассказала, что тестирование различных упаковочных материалов для сыра продемонстрировало предпочтение потребителями повторно закрываемых упаковок. Тем не менее, фокусные группы в ходе испытаний придерживались «кардинально противоположных мнений в отношении определенных упаковочных материалов, изображений и фраз».