Фото: hozyayushki.ru

Сегодня, 15 июля 2011 года, Национальная Гильдия шеф-поваров и Unilever Food Solutions начинают прием работ на общероссийский конкурс «Стандарт настоящего борща». Шефы и повара со всей России смогут принять непосредственное участие в создании рецепта борща, достойного называться лучшим.

В последнее время наблюдается возрождение серьезного интереса к русской кухне в сфере общественного питания. Все большее число ресторанов, кафе и самих шефов активно внедряют исконно российские блюда в свои меню, совершенствуя русскую кухню и объединяя многолетние традиции с современными, инновационными технологиями в кулинарии.

Unilever Food Solutions, как один из мировых лидеров отрасли производства профессиональных ингредиентов для сегмента HoReCa, стремится внести свой посильный вклад в дальнейшее развитие этой тенденции. Русская кухня обладает огромным потенциалом и достойна того, чтобы привлечь еще больший интерес не только в России, но и на мировой кулинарной сцене. Именно поэтому, Unilever Food Solutions совместно с Национальной Гильдией шеф-поваров объявляет конкурс на создание рецепта самого вкусного и натурального борща, достойного стать эталоном, настоящим символом современной национальной кухни.

Конкурс будет проходить в два этапа. В ходе первого, удаленного, который продлится до 31 августа, нужно прислать анкету участника с рецептом оригинального борща и фотографию со своим готовым блюдом. В результате будут отобраны 8 участников финала, который состоится в рамках Международной выставки «ПИР. Индустрия гостеприимства». Авторы лучших рецептов борща в режиме реального времени, в формате кулинарного поединка смогут доказать превосходство своего рецепта борща перед авторитетным жюри, председателем которого станет президент Национальной Гильдии шеф-поваров Александр Филин. Победителей ожидают ценные подарки и призы, среди которых поездка на кулинарную стажировку в Испанию и наборы элитной профессиональной посуды De Buyer.

«Гильдия активно работает над восстановлением и поддержкой популярности русской национальной кухни, незаслуженно забытой в последние десятилетия. Конкурсы, подобные «Стандарту настоящего борща» помогают поднимать авторитет нашей исконной кухни, рецептов, которые близки нам по духу и вкусу. Мы чувствуем в себе силы возродить русское гастрономическое достояние, и рады, что эту тенденцию поддерживают все больше игроков на ресторанном рынке и в индустрии профессиональных продуктов питания. Уверен, вместе мы сможем больше!» — говорит Александр Филин, президент Национальной Гильдии шеф-поваров.

Участвовать в Конкурсе могут профессиональные повара и шефы, вне зависимости от города проживания и стажа работы. Все, что нужно сделать — это прислать на электронный адрес borsch@chefs.ru анкету с описанием приготовления фирменного борща и фотографию себя с готовым блюдом. Прочитать условия конкурса и скачать бланк заявки можно на сайтах bonus-menu.ru (в разделе Спецпредложения), chefs.ru, а также на официальной странице на Facebook.

Жюри будет оценивать конкурсные работы в соответствии с требованиями правильного профессионального приготовления, презентации, композиции и вкусовыми характеристиками блюд. Особое внимание будет уделяться сочетанию традиционных техник с современными кулинарными тенденциями.