Фото: popsop.ru

Участники передачи «Контрольная закупка», состоявшейся 14 июля на «Первом канале» подвергли тщательному анализу низкокалорийный майонез «Легкий».

Участники конкурса — марки Calve, «Слобода», «Дмитровский молочный завод», «Ласкуша», «Московский провансаль» и «Пик-ник». Победителем стала «Слобода».

Наибольшее количество голосов во время «Народного отбора» было отдано за майонез торговых марок Calve, «Дмитровский молочный завод», «Пик-ник» и «Слобода». По результатам народного голосования лидировала продукция Calve.

Выбор победителя «Контрольной закупки» был обоснован тем, что майонез торговых марок Calve, «Дмитровский молочный завод» и «Пик-ник» изготовлены с использованием консервантов, красителей и ароматизаторов. В составе «Слободы» искусственных добавок нет.

Эксперт испытательного центра О. Файзиматова сообщила, что, по результатам внеконкурсной экспертизы, не прошедший народный отбор майонез «Ласкуша» и «Московский провансаль» соответствуют требованиям стандарта и безопасности.

Идеальный состав майонеза прост: вода, растительное масло, яичный желток или яичный порошок, горчица, сахар и соль. В «Легком» майонезе может быть крахмал, который скрепляет водножировую эмульсию.

Если майонез расслоился, значит, были нарушены условия хранения. А если в нем присутствуют мелкие крупинки, значит, продукт был заморожен. Цвет продукта варьируется от белого до светло-желтого в зависимости от ингредиентов.

«Крахмал в составе майонеза не наносит вреда здоровью, — сказал Р. Хусаинов. — Камеди — это плоды бобового растения, а модифицированный крахмал — это крахмал, обработанный таким образом, чтобы он мог набухать. Молочная сыворотка, которая присутствует в майонезе, один их самых ценных белков, входящих в состав молока. Рапсовое масло, которое так же часто можно увидеть в составе майонеза, по жирности и кислотности близко к оливковому. Если в майонезе много мелких пузырей — продукт испорчен».