Фото: huffingtonpost.com
Изобретательные умы специалистов закусочной Ripple, куда продукты питания попадают прямо с фермы, не боятся вызвать отвращение у своих клиентов. Это стало понятно после недавнего эксперимента ресторана по созданию коктейлей с добавлением жиров. Джош Бернер (Josh Berner), бар-менеджер в Ripple и известный любитель жирных коктейлей, рассказал, что на самом деле не стоит бояться пробовать их новинки. Жир делает блюда и напитки более вкусными, объяснил он. Кроме того, у всех рецептов есть исторические корни: «Рецепт для пива Tudor Buttered Beere от 1588 года предписывает смешивать эль со специями, сахаром, яичными желтками и, конечно же, маслом».
По информации Upakovano.ru, в июле 2011 года, во время ажиотажа вокруг последней части киноэпопеи о Гарри Поттере, на ресторан Ripple впервые обратила внимание широкая публика, благодаря жирным коктейлям, являющимся современной интерпретацией масляного пива, которое стало знаменитым благодаря книгам о юном волшебнике. В своей версии напитка Ripple отказались использовать яйца и сахар, и вместо этого добавили корицу, бельгийское белое пиво Optimal Wit от Port City, а также масляный сироп.
После этого повара компании Ripple начали экспериментировать с разнообразными жирами, включая оливковое масло, утиный жир и бекон. Бернер рассказал, что он и команда Ripple, куда также входит сомелье Морис Черри (Maurice Cherry) и директор отдела пива Дейв Делаплейн (Dave Delaplaine), постоянно пробуют готовить новые напитки с добавлением жиров.


Comments (0)
Twitter
Facebook
Pinterest
E-mail