Фото: viveredonna.it

В начальных школах американского города Комптона (Калифорния) в 2011 году упразднялись кафетерии. Это изменение коснулось 21 из 22 школ. Теперь школьники перекусывают прямо за партами — при этом завтрак им выдают бесплатно. По словам чиновников, введение подобной системы уже себя оправдало. Среди главных преимуществ они называют то, что школы получили дополнительное финансирование, школьники стали меньше пропускать уроки и лучше учиться. Кроме того, врачи из этих школ говорят о том, что школьники стали реже жаловаться на боли в животе, и в целом отравлений стало существенно меньше, сообщает Upakovano.ru.

Учительница одной из местных начальных школ Сара МакКер (Sarah McKerr) видит в упразднении кафетериев и в выдаче бесплатных завтраков только плюсы. Она говорит, что это в некоторой степени даже облегчило ей работу. Дело в том, что она встает рядом с холодильником, в котором находятся бананы и молоко в пакетах, и когда школьники подходят за своей порцией, они заодно показывают учительнице рабочие тетради, так что сразу понятно, кто выполнил домашнее задание, а кто нет. По ее словам, это значительно экономит время на самом уроке, которое можно использовать для каких-то дополнительных заданий.

Как правило, раньше школьники завтракали в кафетерии перед началом занятий. Поскольку многие ученики живут в малоимущих семьях, то такой завтрак выдавался им бесплатно. И школьники неохотно приходили в школьную столовую. Одна из работниц школьного пищеблока, Шерил Джонсон (Cheryl Johnson) признается, что в лучшем случае в кафетерии появлялось 10%, 15%, максимум — 30% школьников. Но как только ученикам предоставили возможность питаться прямо в классе, этот показатель существенно увеличился. Например, если раньше в школьном кафетерии Foster питались около 19% школьников, то с запуском новой системы эта цифра увеличилась до 73%. В других школах отмечается похожая тенденция.

По статистике, около 56% калифорнийских школьников имеют право на бесплатное питание или на питание по льготным ценам, однако только треть малоимущих учеников пользуется такой льготой. Как правило, таких детей часто дразнят, и они, стремясь избавиться от клейма «голодранца» вообще перестают питаться в школьном кафетерии. Кроме того, чтобы получить свой бесплатный завтрак в кафетерии, необходимо приехать в школу очень рано, что такие дети не могут себе позволить — их просто некому везти, кроме школьного автобуса, который привозит детей прямо к началу занятий.

Между тем, завтрак в классе набирает сегодня все большую популярность в школах Калифорнии. Особенно в начальном звене. Теперь все равны, завтрак выдают всем школьникам, и малоимущие дети больше не привлекают внимание. Как правило, дети завтракают в течение 10-15 минут на первом по расписанию уроке, а учитель в это время готовится к занятиям. Выбор пищевых продуктов и их поставщиков осуществляется самостоятельно администрацией каждой школы.

«Мы просто пытаемся приучить детей к завтраку, к тому, что по утрам обязательно нужно что-то съесть», отмечает Никола Эдвардс (Nicola Edwards) из California Food Policy Advocates. «Мы надеемся, что к среднему и старшему звену у них уже выработается такая привычка, а в перспективе — они поймут, как это важно — вести здоровый образ жизни».

В школах отмечают, что после упразднения кафетериев успеваемость и посещаемость действительно улучшились, а отравлений стало значительно меньше. В настоящее время рассматривается возможность внедрения данной программы и в других округах Калифорнии, особенно там, где проживает много малоимущих семей.

Между тем, инициатива с упразднением школьных кафетериев не нова. Подобный эксперимент был проведен в 12 школах округа Hawthorne еще в 2002 году. Дело в том, что в этих школах школьники перестали ходить на обеды, и государство могло сократить финансирование школьного питания. Чтобы этого не произошло, администрация решила провести программы, которые бы помогли «заставить» школьников завтракать. В связи с этим завтраки перенесли из кафетериев прямо в класс. И это сработало — если раньше в этих школах завтракало только 1875 учеников, то с запуском новой программы их стало 7500 (+80%). В итоге финансирование школ не сократилось, и им было чем оплачивать свои счета.

Сообщается, что в некоторых местах власти специально выплачивают некоторую сумму денег школам, если те берутся внедрять у себя «завтраки за партой». Крисс Этвелл (Criss Atwell) из Modesto City Schools считает, что подобные программы не только улучшают посещаемость или успеваемость, но и сами по себе являются выгодными. «Допустим, что еду привозят в школу один раз, и стоимость поставки одна — вне зависимости от того, 700 человек питается или 150. Таким образом, целесообразнее, если при таких же издержках можно накормить большее число школьников», — отмечает Этвелл. По ее словам, новая программа окупается в течение нескольких месяцев. Главными статьями расходов в случае отказа от кафетериев является приобретение холодильников в каждый класс и мусорных ведер. Это обходится в среднем в 125 долларов на одну классную комнату. Кроме того, на весь округ закупается несколько грузовиков, которые подвозят к школам пищевые продукты. Величина «подъемных» в этом случае составляет 15 тыс. долларов.

По мнению Эдвардс, перед тем как начать использовать новую программу школьного питания, школы должны все заранее просчитать. «Иначе все это превратится в логистический кошмар», — отмечает он. Отдельно стоит сказать о меню. Как правило, по усмотрению администрации из меню исключаются липкие продукты, такие как сиропы или овсяная каша, поскольку потом очень сложно очистить от них парты и ковровые покрытия в классах. Предпочтение отдается свежим фруктам и упакованным булочкам, которые наносят меньший «ущерб» школьной мебели.

Разработчики программы признаются, что сложнее всего им «заразить» своей идеей администрацию школ. Они уже пытались запустить программу в 2004 году, когда государство выделило на эти цели специальный бюджет, но тогда директорам школ просто не понравилась эта идея.

Однако и теперь существуют противники этой программы. Они считают, что «перенос» завтраков из школьных кафетериев прямо за парту отвлекает внимание школьников от учебного процесса и «загружает» дополнительными обязанностями учителей.