Фото: sky.com
Марк Пост (Mark Post), васкулярный биолог в Университете г. Маастрихт, поведал, что собирается вырастить 3 000 волокон мяса в чашке Петри, а затем добавить в них немного жира, выращенного в лабораторных условиях. Но поскольку «выращенное мясо» не содержит крови, его плоть будет бледной, как у эскалопа. При этом доктор Пост предупредил, что конечный продукт может стоить не меньше 200 000 фунтов стерлингов. «Первый продукт будет выращиваться в научной лаборатории опытными научными сотрудниками, — объяснил он. — Он изготавливается вручную и требует много времени и сил, именно поэтому его производство такое дорогое».
«Выращенное мясо» основано на стволовых клетках, полученных из остатков мяса со скотобойни, пишет Upakovano.ru со ссылкой на SkyNewsHD. Доктор Пост выращивает их с помощью жидкости, содержащей сахар, вещества для строения белков, жиры и минералы.
Пока ему удалось получить волокна длиной 2,5 см. Как и в случае с мускулами, для роста лабораторного мяса необходима физическая нагрузка. Он добился этого, растягивая полоски между держателями на липучках. «Первый продукт должен стать доказательством концепта. Тогда и станет ясно, что искусственно вырастить возможно не только растения, но и мясо животных», — рассказал он.
Доктор Пост уверен, что альтернативное получение мяса, отличное от разведения скота, необходимо для того, чтобы удовлетворить растущий мировой спрос. Животным необходимо 100 грамм растительных белков для формирования 15 грамм мускул. «Существующее производство мяса с помощью убоя скота не экологично, — объяснил ученый. — Как с точки зрения его объемов, так и методов».


Comments (0)
Twitter
Facebook
Pinterest
E-mail