Фото: dailyculinary.com

В последнее время большую популярность приобретают прозрачные кувшиноподобные стеклянные бутылки многоразового использования, с которыми любители крафт-пива приходят в магазин. По их мнению, эта «посуда» возвращает их в давние времена, когда пиво было «настоящим», кустарным, и имело совсем другой вкус. К тому же, такие бутылки, говорят они, удобно носить, ведь у них есть ручка. Однако крупные пивоваренные компании относятся к таким бутылкам без особого энтузиазма, сообщает Upakovano.ru.

По словам Гаррета Оливера (Garrett Oliver) из Brooklyn Brewery, который также является шеф-редактором недавно вышедшей книги Oxford Companion to Beer, стеклянные кувшины многоразового использования только портят пивоварням репутацию. Как правило, плохо промыты. Кроме того, при наливании в них напиток соприкасается с большим объемом кислорода, что тоже не идет ему на пользу, ведь даже малейшие частицы кислорода, попавшие в пиво, могут существенно испортить его вкус. «Пока вы будете идти со своим пивом в прозрачном гроулере под палящим солнцем до машины, оно испортится», отмечает Оливер.

Пивовар сравнивает розлив пива в «свою тару» с походом в ресторан: «Вы пришли в отличный ресторан, заказали блюдо, вам принесли настоящий кулинарный шедевр, но вы сложили еду в пакет, принесли домой, бросили в холодильник, вспомнили о пакете через три дня и разогрели еду в микроволновке, а потом еще судите по такой пище о кухне того ресторана. То же самое происходит и с пивом в стеклянной таре многоразового использования».

Между тем пиво, разлитое в бутылки-кувшины, рекомендуется пить в тот же день. Желательно также, чтобы оно долго не находилось на солнце.

Некоторые пивоваренные компании закупили дорогое оборудование, предназначенное специально для розлива пива в эти многоразовые бутылки, и пытаются сделать этот процесс соответствующим санитарным нормам, но где гарантия, что в очереди не окажется человек с грязной бутылкой, — после такого никакое оборудование уже не поможет.

Тема новости: пиво в кувшине