Фото: sethlazar.com

Upakovano.ru знакомит читателей с материалом Хасана Мулани (Hasan Mulani) о проблемах, связанных соблюдением температурных режимов в цепи поставок.

Цепочка поставок с соблюдением температурных режимов в Индии может быть разделена на ряд секторов — сельскохозяйственная продукция, плодоводство, рыбная, молочная, фармацевтическая продукция и готовые блюда. В нее вовлечены производители продукции, упаковочные компании, сети розничной и оптовой торговли.

По утверждению автора, концепция цепочки поставок в Индии находится в зачаточном состоянии. Но необходимость в ее создании становится более настоятельной ввиду проблем, связанных с конкурентоспособностью индийской промышленности, перед лицом снижения государственного вмешательства в экономику и глобализацией.

Из-за разрывов в холодильной цепочке около 30% всего продовольствия, произведенного в Индии (более 500 млрд рупий 9 734 730 710 долларов США), просто теряется. Рики Тэпер (Ricky Thaper), бывший консультант американской ассоциации производителей сои и бывшего казначея федерации птицеводства Индии (Poultry Federation of India — PFI) говорит: «Структура цепи поставок продовольствия в Индии осложняется большим количеством скоропортящихся продуктов и множеством мелких производителей и фермеров. Сеть шоссейных и железных дорог, связывающая всех партнеров, очень слабо развита. Я бы назвал ее состояние жалким. Другая большая проблема — неорганизованность нашего сельского хозяйства.

Еще одно узкое место — технология. Индустрия, связанная цепочкой поставок, в частности с соблюдением температурного режима, еще не соответствует стоящим перед ней задачам. С другой стороны, здесь большие возможности для бизнеса. Пока в этом сегменте доминируют крупные сети магазинов розничной торговли. Но скоро малые и средние предприятия смогут занять там свои ниши».

Недавно центральное правительство страны организовало Национальный центр развития холодовой цепи (National Centre for Cold Chain Development — NCCD). В полномочия центра входит установка технических стандартов для инфраструктуры с соблюдением температурных режимов для скоропортящихся продуктов, в том числе свежих фруктов и овощей, их периодический пересмотр, а также разработка программ для удовлетворения потребностей данного сектора в квалифицированных кадрах.

В настоящее время индийский рынок поставок продукции с соблюдением температурных режимов оценивается в 3 млрд долларов США. Ожидается, что к 2015 году его объем увеличится до 12,4 млрд долларов. При требуемых мощностях холодного хранения в объеме свыше 35 млн тонн Индия располагает 5386 установками поддержания заданной температуры (данные за 2010 год), общей мощностью около 25 млн тонн. В результате большое количество собранной сельскохозяйственной продукции портится и выбрасывается. Штат Уттар-Прадеш располагает максимальным количеством мощностей, оборудованных холодильниками для поддержания холодовой цепи (1579), за ним следует Западная Бенгалия (531), Махараштра (460) и Пенджаб (420). Аналитики индустрии считают, что, имея интегрированную систему обеспечения температурного режима хранения и перевозки продукции, страна сможет сэкономить 80000 кроров рупий (491 923 200 долларов США), сократив отходы быстро портящихся сельскохозяйственных продуктов на 30% и получив дополнительные доходы от экспорта в размере 25000 кроров рупий (153 726 000 долларов США). По словам Б. Тхиагараджана (B Thiagarajan), президента Channel Business Group, Blue Star, ведущей компании по производству кондиционеров и холодильных установок, «в настоящее время потребности рынка в десять раз больше имеющихся сегодня возможностей». Он отмечает: «Лично я разочарован отношением профессионалов отрасли и властей к индустрии, обеспечивающей температурные режимы хранения и транспортировки».

Управление холодовой цепью в фармацевтике и обеспечение температурных режимов хранения и транспортировки сельскохозяйственной продукции — узкое место. Кроме того, посредники повышают цену продукции на 30%. В результате неправильного хранения и отсутствия инфраструктуры много продуктов пропадает. Автор материала пишет о том, что сектору требуются большие инвестиции.