Чтобы узнать, как именно выращивают скот, как его убивают и разделывают, Эндрю Плотски бросил свою прежнюю работу баристы. Фото: npr.org

До сих пор фермерство интересовало простого обывателя только с точки зрения технологии выращивания скота и птицы: в клетке ли содержатся куры, чем питаются коровы и т.п. Однако в последнее время профессия мясника переживает новое рождение, а мясных лавок становится все больше. И современная молодежь живо интересуется тем, как попадает мясо на тарелку, пишет Upakovano.ru.

Среди тах интересующихся и Эндрю Плотски (Andrew Plotsky) из Вашингтона. Чтобы узнать, как именно выращивают скот, как его убивают и разделывают, Плотски бросил свою прежнюю работу баристы в модном кофе-шопе. «Раньше у меня было смутное представление о том, что происходит в животноводстве и как именно проводится убой скота, — говорит 24-летний мясник, — поэтому я захотел поближе ознакомиться с этой сферой и изучить процесс от и до». Так Плотски попал на ферму, где происходил убой свиней.

Изначально Плотски, который, кстати говоря, является бывшим веганом, отправился на ферму Брендона и Лорен Шерд (Brandon and Lauren Sheard), чтобы снять на видео весь процесс убоя свиней от начала и до конца. Он рассчитывал, что это займет не больше двух недель. Однако на той ферме Плотски задержался на два года.

«Я очень долго готовился ко всему этому морально, — делится своими впечатлениями Плотски, — и сперва никак не мог свыкнуться с тем, что мне придется лишать животное жизни, я до сих пор пытаюсь себе объяснить, зачем мы это делаем».

Процесс убоя на ферме Шердов, по словам Плотски, происходит следующим образом: сначала в свинью стреляют из винтовки, она теряет сознание и в этот момент ей перерезают горло и дают крови стечь. «Самым трудным для меня был момент перед непосредственным выстрелом, — говорит Плотски, — тишина стоит просто гробовая». Плотски признается, что очень переживал, так как считал, что свинья в этот момент испытывает боль.

Теперь Плотски убежден, что когда он сам убивает животное, это создает определенную связь между животным и им самим, между мясом, которое сам же Эндрю будет впоследствии есть, землей, на которой выросло это животное и близкими, которые будут есть это мясо с ним.

Как признается Плотски, убивать свинью тяжело не только морально, но и физически — нужно держать большое животное и делать правильный надрез на шее. Как правило, при убое свиньи он использовал два острых ножа. А как только животное убито, и кровь стекла, его разделывают.

Так у Эндрю Плотски получился документальный фильм, в котором рассказывается, как происходит убой свиней.