Лучшие рестораны Нью-Йорка, такие как Le Bernardin, Monkey Bar, The Breslin и Lure объединяет не только хорошая кухня и подбор вина, но и то, что должность сомелье в них занимает женщина. И если раньше эта профессия считалась исключительно мужской, то усилиями Лауры Маник (Laura Maniec), Мэнди Оусер (Mandy Oser), Карлы Ржечевски (Carla Rzeszewski), Белинды Чанг (Belinda Chang) и Натали Тапкен (Natalie Tapken), которые в свое время решили стать сомелье, этот стереотип был разрушен, пишет Upakovano.ru.

«Еще десять лет назад число женщин, которые работали сомелье или даже владели собственными винными барами в Нью-Йорке было ничтожно мало, — говорит Чанг, — то теперь чуть ли не в каждом ресторане вином заведует именно женщина». Сама Белинда Чанг, работающая в ресторане The Modern, в 2011 году получила за отличную работу награду James Beard Award 2011. По ее словам, теперь в этой сфере очень много толковых женщин, которые дадут фору любому мужчине.

Маник, недавно открывшая свой бар Corkbuzz на 13-й Линии, в свою очередь, отметила, что она сама не боялась входить в этот сугубо мужской бизнес, и ее радует, что теперь среди ее коллег много женщин. «Я всегда была с мужчинами на равных, и они много помогали мне в работе, — говорит Маник, — однако теперь, наблюдая за тем, как ведут себя в этой сфере женщины, я могу сказать, что у них совершенно другой подход к делу. У них есть так называемое «женское чутье», которое очень помогает в нашей работе. Я ни в коем случае не хочу сказать, что мы лучше или хуже мужчин, просто что-то есть у нас, что-то — у них. Мы учимся друг у друга, и от такого сотрудничества работа только выигрывает».

Мэнди Оусер, которая является правой рукой Эрика Райперта (Eric Ripert), главы ресторана La Bernardin, тоже недавно открыла собственный винный бар — Ardensia. Она отмечает, что винные бары переживают сегодня новую волну интереса. В своем заведении, которое расположено на 52-й линии, она старается создать атмосферу доступного места, в которое могут прийти все желающие выпить вина. Как признается Оусер, жители Нью-Йорка, ищущие что-то новое, с интересом восприняли идею такого бара и с удовольствием теперь посещают его. «Я вообще считаю, что пол для сомелье — это дело десятое, — говорит Оусер, — главное, что мы имеем возможность реализовывать свой талант и занимаемся любимым делом».

По словам Тапкен, у женщин отличное от мужского обоняние, что доказано учеными и это тоже хорошо для работы: «Как и мужчины, мы чувствуем все эти вкусовые нотки, но интерпретируем их по-своему, — говорит Тапкен, — это придает профессии шарма».

Женщинам, которые тоже хотят стать сомелье, их будущие коллеги дают только один совет — много пить. Ведь чтобы чего-то добиться в этом деле, нужно постоянно дегустировать вино. «И найдите отличного наставника — не важно, женщину или мужчину, главное, чтобы вам нравилось, как он делает свою работу», — добавляет Чанг. Сами Чанг, Оусер и Маник в свое время учились у мужчин — Чанг у Джозефа Спелмана (Joseph Spellman), Оусер у Эндрю Бэлла (Andrew Bell) из Американской ассоциации сомелье, а Маник — у Грега Харрингтона (Greg Harrington) из Gramercy Cellars. «Теперь мы все знаем и готовы отблагодарить своих учителей хорошей работой», — говорит Манник.