Фото: flickr.com/katerha
Во многих отношениях ресторан Clink, который, по сообщениям Wales Today, вскоре откроется в Кардифе, Уэльс, будет похож на другие подобные заведения. В нем будут белые скатерти и изысканные приборы, а подавать станут замысловато сервированные блюда, приготовленные, по возможности, из ингредиентов местного производства. Но кое в чем ресторан Clink будет не похож ни на одно заведение в мире. Каково же его главное отличие? Ресторан на 100 мест будет расположен в тюрьме, и большая часть его сотрудников — заключенные, сообщает Upakovano.ru.
Новый ресторан, который вскоре откроется в исправительном учреждении категории B — HMP Cardiff — станет вторым аванпостом концепта Clink. Первый открылся в 2009 году в HMP High Down — тюрьме, расположенной в Саттоне, Англия. Он даже стал главной темой документального фильма The Prison Restaurant («Ресторан-тюрьма») на канале BBC.
Оба ресторана возглавляет шеф-повар Аль Крисчи (Al Crisci), который уже много лет борется за улучшение питания в британских тюрьмах. Целью ресторанов Clink, которые названы в честь самой известной тюрьмы в Европе средневековья и нового времени, является обучение заключенных навыкам, которые им понадобятся, когда они выйдут на волю. Тем самым создатели ресторана хотят понизить уровень рецидивизма. Однако люди, которые приходят в ресторан Clink, вовсе не благотворители. По их словам, блюда, уровень обслуживания и обстановка ресторана являются образцовыми.


Comments (0)
Twitter
Facebook
Pinterest
E-mail