Фото: seriouseats.com
Популярное восприятие американцами японского морского деликатеса фугу или рыбы-собаки можно лучше всего выразить, пересказав эпизод популярного мультсериала «Симпсоны». В начале серии One Fish, Two Fish, Blowfish, Blue Fish (второй сезон) Гомер приходит в новый ресторан суши в Спрингфилде и заказывает несколько кусочков рыбы фугу, часть которой содержит смертельно опасный нейротоксин. Но поскольку рыба была нарезана подмастерьем, а не профессиональным суши-шефом, Гомер уверен, что ему осталось жить 24 часа. Он проводит остаток дня, заканчивая все свои дела в ожидании кончины. Можно сказать, что во всем мире существует мнение о том, что употребление японского фугу сравнимо с кулинарным харакири. Однако суть фугу заключена в окончании того же эпизода. Гомер выживает — он все-таки не съел ядовитую часть рыбы.

Как оказалось, очень немногие люди могут заболеть после употребления фугу в Японии, пишет Upakovano.ru. Еще меньше людей умирает от этого. А случаи заболевания фиксируются после употребления деликатеса в домашних условиях, а не в ресторане. По этой причине власти Токио рассматривают вопрос о смягчении жесткого контроля над приготовлением фугу, сообщает Japan Times.
До сих пор гурманам Токио разрешалось покупать фугу только в дорогостоящих ресторанах, специализирующихся на этой рыбе. Чтобы продавать фугу, шеф-повары должны были получать специальную лицензию, свидетельствующую об их профессиональной подготовке. Если же постановления будут пересмотрены, то требование о лицензировании отменят, начиная с октября 2012 года. Такое решение уже было принято в некоторых префектурах Японии.


Comments (0)
Twitter
Facebook
Pinterest
E-mail