Фото: gulfnews.com

Будучи вторым по величине потребительским рынком в мире, Индия переживает настоящий бум потребления.

Исследования указывают на значительный сдвиг в направлении упакованных продуктов, что способствует развитию пищевой промышленности.

По информации Upakovano.ru, данные правительственной статистики говорят о том, что приблизительно 200 миллионов людей, которым требуются упакованное тесто и упакованное гомогенизированное молоко, обеспечивают большие возможности роста рынка.

В связи с ростом производства пищевых продуктов и быстрым развитием ресторанов сектор технологического оборудования для пищевой и кондитерской промышленности играет все более важную роль в стране.

«Рынок оборудования для кухонь и ресторанов растет быстрыми темпами, обеспечивая развитие производства фастфуда, кондитерских изделий и полуфабрикатов», — говорит Микас Сури (Vikas Suri), директор компании Kitchnrama (Дели), которая выпускает оборудование для общественного питания.

Как правило, кухонное оборудование в ресторане включает коммерческие микроволновые печи, мясорубки, размалывающие машины, ряд холодильного оборудования, посудомоечные машины, мебель, механические и цифровые весы, машинки для открывания банок, для точки ножей, печи, мойки, миксеры и многое другое.

Сектор индийского кухонного оборудования находится на начальной фазе развития в плане использования высокотехнологичного оборудования по сравнению с высокоразвитыми странами мира.

По словам Сури, электроэнергия и вода становятся большими проблемами в современной индустрии общественного питания. Поэтому в настоящее время производители ищут энергосберегающее оборудование.

Для таких компаний, как Kitchnrama и американская Barry-Wehmiller International Resources (BWIR) путь удержания клиентов лежит через инновации и изменения. «Существует растущая тенденция к модификации оборудования в соответствии с требованиями заказчика», — говорит Адвайт Раджваде (Adwait Rajwade), руководитель службы сбыта в странах Азиатско-Тихоокеанского региона компании Barry-Wehmiller International Resources. По словам Раджаваде, модификация оборудования в соответствии с требованиями клиента является растущей тенденцией в секторе оборудования для предприятий общественного питания. Чтобы оборудование отвечало современным стандартом, все большее количество производителей оборудования применяет автоматизацию.

Большое значение в гостиничном и ресторанном бизнесе стало придаваться утилизации отходов продуктов питания. Многие компании используют электронику в деле контроля утилизации продуктовых отходов. Кроме того, предприятия стремятся приобрести хорошее холодильное оборудование, высокотехнологичные мясорубки и миксеры, а также печи для жарки и выпечки.

Успехом пользуются грили производства компании Weber. Ее новинки можно купить в Индии с января 2012 года. Сообщается, что новый газовый гриль Weber Summit S-670 предназначен для ценителей грилей с самыми высокими требованиями к функциональности и дизайну. Этот гриль представляет собой своего рода компактную уличную кухню. Наряду с шестью основными горелками, владелец гриля может использовать на газовом гриле Weber Summit S-670, например, небольшую установку для копчения, а также электровертел с собственной инфракрасной жаровней. Кроме того, гриль оборудован дополнительной жаровней Sear Station для создания у продуктов золотистой корочки. Дополнительная боковая конфорка позволяет отварить гарнир или приготовить суп одновременно с основным блюдом.

Производитель и экспортер кухонного оборудования Desmon Continental планирует выпустить новую модульную систему с выдвижными ящиками под названием Desmon Outdoor. Это двери, ящики и другие аксессуары, выполненные из нержавеющей стали, для встраивания в зону приготовления пищи на свежем воздухе.

Паван Радж Кумар (Pawan Raj Kumar), директор фирмы Desmon Continental, объясняет, что эта система была специально разработана, чтобы поддерживать идеальную температуру для горячей или холодной пищи. Ящики герметичны и могут быть заполнены льдом или горячей водой.

«Эта система очень хорошо подходит для приготовления барбекю на открытом воздухе или для вечеринок на природе, когда вы не хотите устанавливать холодильники или пароварки», — добавляет он.