Для пяти разных типов печенья используются пять иллюстраций на упаковках, но все они в общем стиле. Фото: the-village.ru

Пару недель назад на Патриарших прудах в магазине подарков появился небольшой отдел с кофе и печеньем навынос — The Marc. Также создатель бренда Александра Шафорост продаёт печенье в Lavkalavka, Ferma At Home, магазинах Vinissimo и ресторанах Grand Cru, а буквально через неделю лакомство появится в универмаге «Цветной». В планах Александры — выставить свою продукцию на полки сетевых супермаркетов («Азбука вкуса», «Глобус Гурмэ»), а затем и вовсе начать продажи в Европе и США.

Александра Шафорост продаёт печенье в Lavkalavka, Ferma At Home, магазинах Vinissimo и ресторанах Grand Cru

Cоздатель бренда The Marc Александра Шафорост рассказывает о том, как создать бренд печенья в России.

Производство

Делать печенье я начинала дома, поэтому нужны были только идеи и материал для разработки рецептов и упаковки. Денег на это ушло совсем немного. Потом начала производить небольшие партии на кухне ресторана друзей, а сейчас арендую маленькую часть кондитерского цеха. По мере роста будем искать большие производственные площади. Сейчас у нас работают четыре человека — два продавца в магазине и два человека, включая меня, которые занимаются всем, от производства до доставки и новых контрактов. Бухгалтерия и юридическое сопровождение проходит вне компании.

Упаковка

Тут мы решили пойти не в какое-нибудь большое агентство, а разместить тендер среди студентов факультетов графического дизайна и фрилансеров. Написали бриф, а сайт Wtpack.ru провёл для нас этот тендер. Было около 40 участников, из которых мы выбрали четырёх финалистов — кто-то был из Беларуси, кто-то из Москвы. Провели с ними финальное интервью, дали свои комментарии к работам, попросили включить ещё какие-то вещи. В итоге выиграла выпускница «Британки». Для пяти разных типов печенья у нас пять иллюстраций на упаковках, но все они в общем стиле.

У The Marc две основные линейки натурального печенья: «Домашнее», которое хранится 15 дней, и то, что хранится три месяца, — «Marc 100 % натурально». «Домашнее» мы упаковываем в прозрачную упаковку с лыком, а для второй линейки придумали специальные коробки. Внутри печенье разложено в несколько маленьких пакетиков, которые можно бросить в сумку, открыть и съесть, когда захочется. Это удобно, потому что печенье без консервантов, а в большом пакете, если про него забыть, оно испортится через неделю, из-за того что в нём есть сливочное масло.