Новая технология позволит производить более качественный белый хлеб из более дешёвых сортов муки. Фото: corbisimages.com

Ученые из Campden BRI работают над технологией создания композитного теста (CDT), которая позволит производить более качественный белый хлеб из более дешёвых сортов муки.

Работа CDT, проходящая под управлением доктора Саймона Пенсона (Simon Penson), главы отделения Campden BRI по зерновым и помолу, направлена на получение приемлемой структуры мякиша белого хлеба при существенном изменении рецептуры его приготовления.

Например, она позволит получать хлеб с повышенным содержанием клетчатки из непросеянной муки со структурой мякиша и крошки как у хорошего белого хлеба.

Также технология позволит сократить себестоимость продукции за чёт использования при производстве белого хлеба до 40% более дешёвой фуражной пшеницы при сохранении приемлемого объёма и структуры мякиша.

Работа CDT может быть расширена и на другие сферы хлебопечения, например на разработку принципиально новых продуктов из хлеба, — добавил Пенсон.

Имя | Name

ok

Поиск на Upakovano.ru

Поиск на сайте upakovano.ru является универсальным и осуществляется по всем разделам сайта, качество выдачи результатов поиска прямо зависит от введенных ключевых слов.

Использование только одного слова или общих слов может привести к излишнему количеству документов, в таких случаях нужно использовать уточняющие ключевые слова.

Для повышения релевантности результатов поиска можно также использовать исключающие слова.

При формировании поискового запроса возможно использование языка запросов.

Обычно запрос представляет из себя просто одно или несколько слов, например: “свежая рыба треска” — по такому запросу находится информация, в которой встречаются все слова запроса.

Логические операторы позволяют строить более сложные запросы, например: “свежая рыба или пылесос” — по такому запросу находится информация, в которой встречаются либо слова “свежая” и “рыба”, либо слово “пылесос”.

“Свежая рыба не скумбрия” — по такому запросу находится информация, в которой встречаются слова “свежая” и “рыба” и не встречается слово “скумбрия”.

Вы можете использовать скобки для построения более сложных запросов.

Логические операторы.

Оператор “и”

Синонимы оператора “и”:

And
&
+

Подразумевается, что оператор “и” можно опускать: например, запрос “свежая рыба” полностью эквивалентен запросу “свежая” и “рыба”.

Оператор “или”

Синонимы оператора “или”:

Or
|

Оператор логическое «или» позволяет искать элементы, содержащие хотя бы один из операндов.

Оператор “Не”

Синонимы оператора “Не”:

Not
~

Оператор логическое «не» ограничивает поиск товарами, не содержащими слово, указанное после оператора.

Оператор ( )

Круглые скобки задают порядок действия логических операторов. При формировании строки запроса убедитесь, что для каждой открывающейся скобки есть парная скобка закрывающаяся.

Оператор " "

Поиск точной фразы. Обычно используется для поиска цитат.