Проект призван популяризировать идею повторного воспроизведения и разведения исчезающего сорта Porcelana. Фото: globotreks.com
Американская кондитерская компания Valrhona пытается спасти редкий сорт белых какао-бобов от исчезновения в рамках своего проекта Cambios. Привлечь внимание к исчезающему сорту какао компания намерена выпуском ограниченной серии шоколадных плиток Single Origin Vintage Estate-Grown.
Какао- бобы сорта Porcelana, которые из всего многообразия сортов Criollo, дают один из самых лучших ароматных бобов какао, которые только существуют, оказались на грани исчезновения. Руководство компании Valrhona посетило плантации какао Porcelana в Венесуэле, чтобы способствовать продвижению проекта Cambios, организованного совместно с ботаническим садом Merida, деятельность которого направлена на сохранение биологического разнообразия лесов в регионе Анд Кордильер.
«Миссия Cambios заключается в предоставлении оперативной поддержки для более устойчивого метода производства какао, как в социальном, так и в экономическом плане», — говорит Мэрин Леман, бренд-менеджер компании Valrhona. Она добавила, что цель проекта достигается за счет повышения уровня образования местных общин, а также посредством «сбора, воспроизведения и повторного разведения исчезающих видов растений».
Ограниченная серия шоколада Single Origin Vintage Estate-Grown выйдет в начале ноября. Шоколадные плитки линии Estate-Grown традиционно производятся из какао-бобов одного урожая с одной конкретной плантации.
Valrhona занимается производством такого шоколада с 1998 года, когда впервые выпустила серию Gran Couva, для изготовления которого используются какао- бобы, выращенные на фермах Сан-Хуан в Тринидаде.
Плитки из темного шоколада будут продаваться по специальной цене 10,99 $. Также будут доступны подарочные наборы стоимостью 74,99 $. Новая промо-серия будет реализовываться исключительно на сайте Valrhona, а вся прибыль от продаж ограниченной линейки шоколада Single Origin Vintage Estate-Grown пойдет на восстановление плантаций какао-бобов Porcelana.


Comments (0)
Twitter
Facebook
Pinterest
E-mail