В 1600-е годы на мускатный орех была своя мода среди богатых. Он использовалось в роли наркотика, так как мог вызывать галлюцинации. Фото: npr.org

Мускатный орех, как правило, добавляют в напитки вроде латте и Эг-Ног или в выпечку. Он не только придает напиткам и блюдам пикантность, но и напоминает о праздниках: почему-то именно мускатный орех считается самой «праздничной» специей. Между тем, судьба у мускатного ореха самая незавидная.

Как отмечает историк в области кулинарии Майкл Крондл (Michael Krondl), прошлое у этой специи довольно темное: когда-то датчане хотели стать монополистами на этом рынке и поубивали людей, занимавшихся выращиванием мускатного ореха в Индонезии. Крондл говорит, что для живших в 1600-е годы мускатный орех был чем-то вроде iPhone для нынешней молодежи. На него была своя мода — естественно, среди богатых. Это экзотичное средство использовалось в роли наркотика, так как могло вызывать галлюцинации.

«В мускатном орехе действительно есть вещества, которые «делают хорошо», — рассказывает коллега Крондла — Кэтлин Уолл (Kathleen Wall) из Plimoth Plantation, — а вообще, мускатный орех наряду с гвоздикой и корицей является специей, которая оказывает согревающий эффект и часто ее употребляют при простуде или зубной боли».

Считается, что при добавлении в пищу, мускатный орех обогащает ее вкус

Считается, что при добавлении в пищу, мускатный орех обогащает ее вкус. К примеру, шеф-повар американского ресторана Birch & Barley Кайл Бейли (Kyle Bailey) добавляет мускатный орех в пюре из шпината — данное блюдо очень нравится посетителям этого заведения, пишет Upakovano.ru.

Эрик Таглиакоццо (Eric Tagliacozzo) из Cornell рассказывает, что в 1600-е годы Дания наступала на пятки Великобритании, страны боролись за земли и за лидерство на рынке специй. К 1667 году, изрядно устав от борьбы, страны подписали соглашение, по которому Британия получила контроль над Манхэттеном, которым в то время владела Дания, а Дания, в свою очередь, выторговала у британцев последний остров (из земель, находящихся во владении Великобритании), где выращивался мускатный орех. Тогда эта сделка считалась очень выгодной.