В Минсельхозе говорят, что в молоке самым ценным ингредиентом является белок, а не жир и не лактоза, как это принято считать. Фото: getway.info
Производители молока Ленинградской области хотели бы рассортировать всю свою продукцию на прилавках по сортам, а федеральные чиновники, в свою очередь, предлагают компаниям приучать покупателей выбирать молоко по содержанию белка.
Об этом шла речь в субботу в Гатчине в ходе совещания министра сельского хозяйства РФ Николая Федорова с региональными представителями агропромышленного комплекса.
Директор департамента животноводства и племенного дела Минсельхоза РФ Владимир Лабинов напомнил, что в молоке самым ценным ингредиентом является белок, а не жир и не лактоза, как это принято считать. Согласно нормативам, минимальное содержание белка в молоке — 2,8 гр. на 100 гр. продукта. В то же время среднее содержание белка в молоке, производимом в Ленинградской области, — 3,19 гр.

«Маркировка всего готового молока по сортам может обсуждаться, но я бы предложил другой более эффективный и правильный способ. Было бы правильно дифференцировать на полке продукт не только по бренду — премиум-класс или эконом-класс, но и указывая уже на лицевой стороне и крупно содержание белка. Таким образом, приучая потребителей к тому, что продукт отличается по содержанию белка тоже», — сказал Лабинов.
Он также посоветовал производителям молока в целом повышать качество продукта и выходить на новые показатели содержания белка, так как на некоторых фермах среднее содержание балка достигает 3,4 гр. на 100 гр. продукта.


Comments (0)
Twitter
Facebook
Pinterest
E-mail