Фото: Tetra Pak

Tetra Pak представляет фризер непрерывного действия S700 A 2.0. Датская сборка модели гарантирует российским производителям мороженого европейское качество

Компания Tetra Pak®, мировой лидер в области решений для переработки и упаковки пищевой продукции, представляет фризер непрерывного действия S700 A 2.0, который пришел на смену серии SF 600. Новый фризер позволяет выпускать больше воздушного мороженого с меньшими энергетическими и сервисными затратами. Кроме того, он собирается в Дании, что гарантирует российским производителям европейское качество и оперативную поставку оборудования.

Фризер S700 A 2.0 производит до 700 литров мороженого в час, что на 100 литров превышает мощность его предшественника. Он оснащен горизонтальным замораживающим цилиндром, который, в отличие от вертикального, нивелирует противодавление при переходе смеси из фризера на экструзионную линию и не допускает ее чрезмерно продолжительного взбивания.

«При этом S700 A 2.0 работает в диапазоне взбитости до 150%, — отмечает Денис Блащик, менеджер по продажам департамента Технологического оборудования компании Tetra Pak. — Если на фризере SF 600, чтобы добиться аналогичного показателя, нужно было снижать производительность и увеличивать подачу воздуха, то здесь для этого нужно просто добавить специальную опцию. В результате заказчик получает мороженое легкой однородной текстуры неизменно высокого качества».

Датчики, установленные на входе, выходе и в самом фризере, сообщают контроллеру информацию о любых, даже самых незначительных отклонениях, которые автоматически корректируются с учетом заданных параметров для достижения максимального качества продукта. Система отслеживает перерасход, скорость потока, показатели температуры и вязкости смеси.

При помощи графических и текстовых сообщений эти и другие сведения отображаются на сенсорном дисплее встроенной панели управления, которая обеспечивает тщательный контроль рабочего процесса. Также она позволяет сохранять различные рецепты мороженого, чем существенно упрощает задачи оператора. Чтобы запустить оборудование, ему теперь достаточно выбрать в электронном меню нужный пункт, после чего фризер автоматически настраивает необходимые параметры. Таким образом, влияние человеческого фактора сводится к минимуму.

За счет низких потерь продукта новый фризер быстро окупается. А его техническое обслуживание облегчает все та же сенсорная панель, которая, помимо прочего, напоминает о необходимости проведения сервисных работ.

S700 A 2.0 совершенно безопасен и не требует демонтажа при мойке. Гигиеничный дизайн фризера с гладкими, легко моющимися поверхностями способствует предотвращению бактериального загрязнения.

Данное оборудование успешно работает на производствах заказчиков Tetra Pak в Швеции, Дании и Норвегии, но особенным спросом пользуется у итальянских и испанских представителей отрасли, среди которых преобладают мелкие предприятия без холодильных магистралей. В России фризер S700 A 2.0 пока не представлен, однако переговоры о его установке ведутся с целым рядом компаний. По словам Дениса Блащика, использование фризера S700 A 2.0 целесообразно как для крупных заводов, которым требуются мобильные решения высокого качества, так и для небольших фабрик, испытывающих нехватку холодильной мощности.

О компании Tetra Pak:

Tetra Pak является мировым лидером в области решений для переработки и упаковки пищевых продуктов. Совместно со своими заказчиками и поставщиками мы предоставляем полезные, инновационные и экологически безопасные упаковочные решения для продуктов миллионам людей по всему миру. Tetra Pak работает в более чем 170 странах и насчитывает почти 23 000 сотрудников.