Маркетинговые исследования показывают, что население России строго следует своим гастрономическим традициям вне зависимости от кризисов. Так, в этом декабре ожидается двукратный рост потребления красной икры, сладостей, импортного алкоголя и игристых вин. В то же время ретейлеры ждут нетипичного спада продаж после 1 января. Рождество и старый Новый год, скорее всего, пройдут в режиме экономии, полагают эксперты. Экономический обозреватель «Вестей ФМ» Валерий Емельянов подробнее.

Стоимость новогоднего стола обычно растет ниже инфляции. Возможно, это и помогает россиянам хранить верность традициям. Все дело в том, что цены на самые востребованные продукты питания в зимний сезон либо падают, либо растут медленнее остальных. Например, майонез (как заправка для оливье) именно в декабре становится хитом продаж. Торговые сети это знают, поэтому сбрасывают цены (в среднем около 3 процентов) и пытаются заработать на объемах. Икра, вопреки расхожему мнению, тоже не становится дороже к праздникам — из-за жесткой конкуренции друг с другом ретейлеры обычно держат цены на этот деликатес весь декабрь (хотя на другие могут и поднять). Впрочем, одно отличие этого Нового года от предыдущих все же есть — сразу после праздников сети гарантированно поднимут цены, поэтому последние дни каникул, вероятно, будет не такими раздольными, как начало, рассуждает руководитель группы обслуживания клиентов компании Nielsen Юлия Маруева:

«Реальность изменится с января, изменения будут происходить с точки зрения предпочтений вкусовых или по категориям с начала Нового года, когда рост цен покажет себя в полную силу. Новый год мы отметим так же, как мы отмечали прошлые новые годы, а с января мы уже будем более сдержанными, будем экономить. Разумеется, изменение курса доллара и евро также отразится на цене импортного алкоголя. Поэтому в будущем году рост потребления водки».

Ожидание высоких цен приводит к тому, что население сейчас стремится тратить больше обычного даже по новогодним меркам. Но психологи предупреждают, что незапланированные покупки ведут к расстройствам и еще большим проблемам. Скупая ненужное, потребители платят за иллюзию, что их уровень жизни не поменяется. Помогает это ненадолго. В худшем из вариантов, когда что-то покупается впрок, про запас, на будущее — это уже симптом душевного расстройства. Лучшее лекарство от кризиса — это холодный расчет доходов и расходов семьи, уверяет психолог Марат Латыпов:

«Любые действия, совершенные под эмоциями, как правило, не верные. Совершать покупки необходимо только те, что нужны в данный момент: лекарства, продукты — что вам необходимо на дынный момент, то и покупать. Первое, что нужно сделать — сесть спокойно поразмышлять, что мне сегодня необходимо купить. Вот это, это, это. Необходимо именно. И на это тратить деньги. Вам нужны будут деньги завтра, послезавтра, через неделю».

В целом россияне показывают разумное отношение к деньгам. Исследование одного из банков по поводу выбора подарков показало, что граждане начали экономить уже в этом году. Средние затраты на подарки упали с 8,5 тысяч рублей до 7. Год назад россияне не скупились на технику и электронику, а сейчас вместо них дарят парфюмерию, одежду, алкоголь или сладости. Комментирует Юлия Маруева:

«Подарочные наборы с шампунями, гелями для душа, средствами по уходу за собой — в принципе, традиционный подарок. Потребители находят решение в более низких ценовых сегментах, оставляя те же наборы. Поэтому такой подарок останется традиционным в части непродовольственных, как и продовольственные чай, кофе, конфеты».

Адресаты подарков тоже постепенно меняются. В этом году россияне намерены реже одаривать дальних родственников, друзей и коллег. Две трети опрошенных признаются, что готовят подарки только самым родным людям: супругу, детям и родителям.