В России разработали собственный сорт плесневого сыра. Причем, плесень для сыра также была выведена отечественными специалистами. О разработке сообщили в Самарском государственном техническом университете.

О разработке собственного плесневого сыра, аналога знаменитого французского продукта, рассказал декан факультета пищевых производств университета Владимир Бахарев.

«У нас работает лаборатория биотехнологий молока, где были получены сыр с голубой плесенью и швейцарский твердый сыр. Технология изготовления этих сыров известна и описана в учебных пособиях по сыроварению. Единственная особенность только касается плесени — ее разводку мы делали сами. Также мы изготовили этот продукт из российского сырья и на отечественном оборудовании», — рассказал он.

Слова представителя вуза передает агентство РИА Новости. По его словам, в процессе изготовления были использованы стандартные ферменты и закваски. При этом, не были использованы консерванты, красители или растительные жиры. Себестоимость килограмма сыра составила 300 рублей. По словам Бахарева, по вкусовым и органолептическим показателям получившийся сыр практически не отличается от знаменитого «дор блю». А срок его хранения может достигать 8 лет.

Специалисты самарского университета занимаются разработкой плесневого сыра с апреля нынешнего года. Но производство этого вида сыра требует минимальной выдержки в четыре месяца. Также ученые уже добились производства швейцарского твердого сыра и итальянской моцареллы. При изготовлении классических зарубежных сыров используются данные из открытых научных источников.

В России и раньше производились плесневые сыры. В частности, есть заводы в Краснодарском крае, в республике Алтай и в Московской области. Правда, российские производители пока зависят от импорта специальных плесневых культур, используемых при производстве классического французского сыра.

Имя | Name

ok

Поиск на Upakovano.ru

Поиск на сайте upakovano.ru является универсальным и осуществляется по всем разделам сайта, качество выдачи результатов поиска прямо зависит от введенных ключевых слов.

Использование только одного слова или общих слов может привести к излишнему количеству документов, в таких случаях нужно использовать уточняющие ключевые слова.

Для повышения релевантности результатов поиска можно также использовать исключающие слова.

При формировании поискового запроса возможно использование языка запросов.

Обычно запрос представляет из себя просто одно или несколько слов, например: “свежая рыба треска” — по такому запросу находится информация, в которой встречаются все слова запроса.

Логические операторы позволяют строить более сложные запросы, например: “свежая рыба или пылесос” — по такому запросу находится информация, в которой встречаются либо слова “свежая” и “рыба”, либо слово “пылесос”.

“Свежая рыба не скумбрия” — по такому запросу находится информация, в которой встречаются слова “свежая” и “рыба” и не встречается слово “скумбрия”.

Вы можете использовать скобки для построения более сложных запросов.

Логические операторы.

Оператор “и”

Синонимы оператора “и”:

And
&
+

Подразумевается, что оператор “и” можно опускать: например, запрос “свежая рыба” полностью эквивалентен запросу “свежая” и “рыба”.

Оператор “или”

Синонимы оператора “или”:

Or
|

Оператор логическое «или» позволяет искать элементы, содержащие хотя бы один из операндов.

Оператор “Не”

Синонимы оператора “Не”:

Not
~

Оператор логическое «не» ограничивает поиск товарами, не содержащими слово, указанное после оператора.

Оператор ( )

Круглые скобки задают порядок действия логических операторов. При формировании строки запроса убедитесь, что для каждой открывающейся скобки есть парная скобка закрывающаяся.

Оператор " "

Поиск точной фразы. Обычно используется для поиска цитат.