В минувшие выходные Томск отмечал новый для себя праздник — День томича. Горожан в эти дни ожидало много нового и интересного. Так, томичи впервые увидели и попробовали 80-килограммовую колбасу от свинокомплекса «Томский», которая установила первый городской рекорд.

Гигантская колбаса была изготовлена специально ко Дню томича, поэтому и назвать ее решили в честь города и его жителей — «Томская». Колбасу с таким названием уже производили на томском мясокомбинате 15 лет назад. В честь праздника на свинокомплексе обратились к архивам предприятия и подняли рецепт прежней «Томской», чтобы с некоторыми дополнениями сделать его современным.

«Несомненно, в любом блюде и продукте важен не только состав, но и кем он создан. И никто не может приготовить для себя и своей семьи лучше, чем мы сами. Колбаса «Томская» создана заботливыми руками таких же томичей, как и мы. Ежедневно чей-то сын, папа, мама или сестра, своими руками делают для своих родных и для вас колбасу «Томскую». Каждая 40-ая семья в Томске участвует в ее создании. Мы произвели ее для себя, своих семей, друзей, близких, соседей, то есть — для нас с вами», — говорят производители.

«Томская» — это варено-копченая колбаса, в основе которой свинина и куриное филе, а также тщательно подобранный набор специй: перец, имбирь, чили и кориандр, чтобы придать колбасе особенный пряный вкус.

Весь процесс производства колбасы-гиганта (замешивание фарша, упаковка, копчение) проходил под строгим контролем трех технологов: шутка ли — приготовить колбасу, которая во много десятков раз больше любого из своих «младших» собратьев. Для ее перемещения по всем этапам производства понадобились усилия 10 мастеров предприятия. А чтобы колбаса была готова к употреблению, ее целых 6 часов продержали в коптильной камере.

Вот такая колбаса получилась в итоге: длиной в 4 метра, диаметром в 14 см и весом порядка 80 кг.

Продегустировать огромную колбасу томичи смогли на гастрономическом фестивале «Вкусное местное», который прошел на площади перед СФТИ 12 сентября во время празднования Дня томича. На глазах у всех собравшихся на площади томичей колбасу измерили, чтобы подтвердить рекорд.

Четырехметровая колбаса стала первым рекордсменом, попавшим в «Книгу рекордов томичей» — сборник, подготовленный специально к новому празднику. Сертификат, подтверждающий этот факт, мэр города Томска Иван Кляйн вручил директору Томского мясокомбината Михаилу Курилову:

Всем желающим попробовать городского рекордсмена на вкус, раздали белые платочки с надписью «Томичам от томичей». Помимо участников флешмоба мини-батоны колбасы «Томской» получили в подарок более чем 1,5 тысячи прохожих-участников праздника День томича.

Томичам колбаса-рекордсмен определенно пришлась по вкусу. А те, кто не смог попробовать ее на празднике, могут приобрести в городских магазинах — новая колбаса «Томская» уже поступила в продажу.