Местные производители стратегически важных и востребованных продуктов — хлеба, молока и колбасных изделий — в условиях чрезвычайной ситуации работали в штатном режиме. Предприятия не намерены останавливаться, хотя и вынуждены были сократить объемы производства на 10-20 процентов из-за уменьшения заказов от магазинов и торговых сетей. Исключением стали только пекарни, которые за время блэкаута увеличили выпечку хлебобулочных изделий в два раза.

ГУП РК «Крымхлеб» не останавливалось ни на день, все сотрудники выходят на смены. Объем производства в конце ноября увеличился на 55 тонн (51 процент) по сравнению с предыдущим месяцем. После отключения Крыма от электроэнергии работу приостановили мини-пекарни, снабжавшие хлебом сельскую глубинку. В связи с этим у «Крымхлеба» резко выросло число заказов от магазинов и супермаркетов.

Отмечают увеличение заявок на хлебобулочные изделия и на предприятии «Экохлеб», которое продолжает работать бесперебойно благодаря альтернативному источнику электропитания.

— Мы предугадали ситуацию, ведь еще в прошлом году ходили разговоры о том, что Украина может обесточить Крым. Поэтому заранее купили дизель-генератор, — говорит директор «Экохлеба» Виктор Заремблюк. — Скважина на территории предприятия есть, соляркой запаслись, так что производство не останавливаем.

Единственное, что усложняет деятельность хлебопеков, — это перебои в работе мобильной связи и Интернета. Ведь заявки от торговых сетей поступают по электронной почте, а когда долго нет доступа к Интернету или связь подводит, производителям приходится самим решать, сколько продукции привезти заказчикам. И хорошо если они от лишнего не откажутся.

Хуже дела обстоят на предприятиях, производящих колбасную и молочную продукцию. Они вынуждены приспосабливаться к графикам отключения электроэнергии, а из-за скачков напряжения может выйти из строя дорогостоящее оборудование.

— Мы не можем вручную измельчать мясо, варить и коптить колбасы. Весь процесс связан с электроэнергией, — говорит директор предприятия «Крыммясо» Виктор Павленко. — Пытаемся подстроиться под график, но он не соблюдается. Для бесперебойной работы нам нужен генератор на 50-100 киловатт и запас солярки, а это неподъемные расходы.

Тем не менее, по словам Виктора Павленко, благодаря тому, что количество «светлых» часов в Крыму увеличилось, сотрудники в отпуск не отправлены и производственные линии не остановлены. Правда, объемы производства пришлось уменьшить из-за сокращения числа заявок от предприятий торговли.

— В первую неделю после отключения у нас был вынужденный трехдневный простой, потому что имеющиеся генераторы обеспечивали сохранение произведенной продукции и работу холодильников, — рассказывает коммерческий директор ООО «МПК «Скворцово» Наталья Кольке.

«Молочники» утверждают, что их деятельность также затрудняет несоблюдение графиков отключения от электроэнергии.

— Производители продуктов, которые входят в социальную потребительскую корзину (хлеб и молоко), должны быть отнесены к социально значимым объектам, и крымские энергетики должны четко придерживаться графиков их отключения, — говорит директор одного из молокоперерабатывающих предприятий. — Сотрудников РЭС надо бы обязать по телефону предупреждать нас об обесточивании. А они то на звонки не отвечают, то не знают, когда включат или выключат свет.

На предприятии также отметили проблемы с реализацией товара. Срок хранения продукции из натурального молока всего несколько суток, и, в отличие от аналога, произведенного из сухого молока, она быстрее прокисает без холодильников. Поэтому торговые сети и сократили заказы.

А вот пивобезалкогольный комбинат «Крым» уже подсчитывает убытки от простоя — напряжение в сети достигало 470 вольт, что грозило выведением из строя всего электрооборудования. Не работали линии розлива, предприятие понесло урон от временной остановки.

К слову, глава Крыма Сергей Аксенов распорядился выделить дизель-генераторную установку (ДГУ) пивобезалкогольному комбинату в качестве поощрения — как крупнейшему налогоплательщику в республике. Остальные производители приобретают ДГУ за свой счет.

Работа на дизель-генераторах влетает в копеечку: 1 киловатт электроэнергии стоит 4,5 рубля, литр солярки — 35-40 рублей. Но производители пока не поднимают цену на свою продукцию. Они готовы потерпеть пару недель до обещанного властями полного восстановления электропитания Крыма.