Гастрономический символ города Торжок и региональный бренд — воспетые Александром Пушкиным Пожарские котлеты — может стать интеллектуальной собственностью Тверской области.

Об этом стало известно на форуме «Гастрономическая культура — экономике территории», который прошел в среду 23 декабря в Твери и был посвящен вопросам развития и продвижения региональных гастрономических брендов.

— По итогам форума мы готовы обратиться с официальным письмом к губернатору региона, о возможности включения в одну из региональных госпрограмм подраздела о сертификации нашего регионального гастрономического продукта, такого как «Пожарские котлеты» или «Селигерский рыбник», — заявил председатель регионального Заксобрания Андрей Епишин.

Сертификация предполагает закрепление за регионом интеллектуального права на гастрономический бренд — с четко сформированной рецептурой, учитывающей исторические и современные особенности, сказал далее спикер. При этом он уточнил, что вряд ли регион быстро пройдет этот путь:

— Есть юридическая процедура, есть технические условия, поэтому начинать такую работу нужно уже в начале следующего года, — сказал парламентарий.

Происхождение названия «Пожарские котлеты» связано с фамилией Евдокима Пожарского, известного в начале XIX века владельца трактира и гостиницы в Торжке. Оригинальный рецепт, к сожалению, утрачен, но известно, что Пожарский делал их из рубленой дичи (или из курицы), панируя в сухарях из белого хлеба. Блюдо отличает сочность и хрустящая корочка.

Верхневолжские краеведы, археологи, библиографы и кулинары приложили титанические усилия к тому, чтобы отыскать подлинную, настоящую рецептуру. Поиски завершились тем, чем и должны были завершиться: в Торжке появилось несколько десятков рецептов Пожарских котлет. Ежегодно рестораторы проводят здесь «котлетный» фестиваль-конкурс, который в 2016 году станет международным.

Имя | Name

ok

Поиск на Upakovano.ru

Поиск на сайте upakovano.ru является универсальным и осуществляется по всем разделам сайта, качество выдачи результатов поиска прямо зависит от введенных ключевых слов.

Использование только одного слова или общих слов может привести к излишнему количеству документов, в таких случаях нужно использовать уточняющие ключевые слова.

Для повышения релевантности результатов поиска можно также использовать исключающие слова.

При формировании поискового запроса возможно использование языка запросов.

Обычно запрос представляет из себя просто одно или несколько слов, например: “свежая рыба треска” — по такому запросу находится информация, в которой встречаются все слова запроса.

Логические операторы позволяют строить более сложные запросы, например: “свежая рыба или пылесос” — по такому запросу находится информация, в которой встречаются либо слова “свежая” и “рыба”, либо слово “пылесос”.

“Свежая рыба не скумбрия” — по такому запросу находится информация, в которой встречаются слова “свежая” и “рыба” и не встречается слово “скумбрия”.

Вы можете использовать скобки для построения более сложных запросов.

Логические операторы.

Оператор “и”

Синонимы оператора “и”:

And
&
+

Подразумевается, что оператор “и” можно опускать: например, запрос “свежая рыба” полностью эквивалентен запросу “свежая” и “рыба”.

Оператор “или”

Синонимы оператора “или”:

Or
|

Оператор логическое «или» позволяет искать элементы, содержащие хотя бы один из операндов.

Оператор “Не”

Синонимы оператора “Не”:

Not
~

Оператор логическое «не» ограничивает поиск товарами, не содержащими слово, указанное после оператора.

Оператор ( )

Круглые скобки задают порядок действия логических операторов. При формировании строки запроса убедитесь, что для каждой открывающейся скобки есть парная скобка закрывающаяся.

Оператор " "

Поиск точной фразы. Обычно используется для поиска цитат.