Готовые блюда в реторт-упаковке начнут производить на Сахалине уже в конце 2016 года. Цех сейчас строится в селе Красногорск Томаринского района, на территории ОАО «Красногорская заимка». Специалисты министерства торговли и продовольствия Сахалинской области побывали на стройплощадке, сообщает пресс-служба ведомства.

Уже построена коробка здания площадью 1,5 тыс. кв. метров. В год здесь будут производить порядка 1,2 млн упаковок готовой еды.

Реторт-упаковка представляет собой чашу вместимостью 250 и 500 граммов. Для вторых блюд будут использоваться ёмкости, разделённые на несколько отделений, — для гарнира, мяса или рыбы, салата. Планируется, что в ассортименте будет несколько наименований борща, рассольники, уха, молочные и обычные каши из круп, котлеты, тефтели, гуляш и др.

Реторт-пакет состоит из нескольких ламинированных, в том числе фольгированных, слоёв, способных выдерживать высокие температуры при стерилизации.

Вопрос стоимости продукции пока в работе. Цена будет зависеть от многих факторов, в том числе и от спроса. Заместитель генерального директора «Красногорской заимки» Валентина Баранская предполагает, что борщ или суп в реторт-упаковке может стоить на 30% дешевле, чем порция аналогичного блюда в среднем в заведениях общепита.

Согласно немецкой технологии, в новом цеху блюда будут подвергаться термической обработке всего несколько минут, что позволит не только сохранить цвет, вкус и полезные свойства продуктов, но и обеспечить длительное хранение еды — от двух недель до года.

Инвестиционный проект, реализуемый совместно с правительством островного региона, стартовал в 2012 году. Его уникальность заключается в том, что это будет производство полного цикла — от выращивания овощей до сбыта готовой продукции.

Проект включает в себя три этапа. На первом — построили тепличный комплекс площадью два гектара для выращивания огурцов, томатов и рассады. Чтобы овощи быстрее созревали, используется современная технология искусственного досвечивания.

Баранская рассказала, что по сахалинским меркам здесь удалось достичь хорошей урожайности — 50 кг с квадратного метра.

Второй этап начался в 2015 году — приступили к строительству цеха по переработке сельскохозяйственной продукции и выпуску кулинарных блюд по типу «домашняя еда» в современной и стерильной упаковке.