Сирийские фермеры и предприятия рассчитывают возобновить поставки оливкового масла за рубеж после восстановления заводов, пострадавших во время войны. Об этом сообщил журналистам хозяин завода по производству оливкового масла в городе Катана (недалеко от Дамаска) Мухаммад Абу-Рафи.
«Наш завод за сезон перерабатывает около 1 тыс. тонн оливок, выход масла при этом составляет от 20 до 25%. Мы не останавливали работу во время войны, хотя террористы были отсюда в трех километрах. До войны мы продавали масло за рубеж, но сейчас все уходит на внутренний рынок. По мере того, как запустятся пострадавшие заводы в других районах страны, мы снова сможем заняться экспортом оливкового масла, в первую очередь, в Россию», — отметил Абу-Рафи.
По его словам, последние несколько лет продукцию завода не удавалось доставить даже в Дамаск. Кроме того, большинство мужского населения города, которое также принимает участие в сборе оливок, во время боев было вынуждено охранять город.
Сезон сбора оливок в Катане начался несколько недель назад. Свежесобранные оливки попадают на завод в Катане, где установлено современное оборудование. Прежде чем из плодов начнут давить масло, их тщательно промывают.
Оливковое масло широко используется в восточной кухне. По словам фермеров, его качество в Сирии очень высокое — например, в Катане оливковые деревья питаются талой водой с гор, — а цена на продукт в несколько раз ниже, чем в других средиземноморских странах.
Comments (0)
Twitter
Facebook
Pinterest
E-mail