Биоразлагаемая упаковка уверенно вошла в жизнь человека в 90-х годах. Именно тогда многие представители ресторанного бизнеса, особенно те, которые работают «на вынос», стали массово менять пластик на эко.

Помимо картона, в состав такой упаковки входит биоразлагаемая пленка на основе целлюлозы. Такие, можно сказать, натуральные материалы, не оказывают на продукты негативного влияния. Предполагается, что такую упаковку перерабатывают в специальной камере, как и органические отходы. А процесс полного разложения такой упаковки длится 180 дней.

Несмотря на явные преимущества, представители ялтинского общепита и ресторанного бизнеса не спешат переходить на экологическую тару. Основоположником доброй традиции в Ялте можно смело считать ресторан азиатской кухни «Терияки».

Новое заведение в сети ресторанов «Чайка» открылось летом 2016 года, и к экологической упаковке пришли не сразу. Год «Терияки» работали с традиционной, и не самой полезной тарой, а в 2017-м нашли поставщиков упаковки будущего.

«Экостиль — это красиво и безопасно, — объясняет основные плюсы управляющая «Терияки» Надежда Макаревич. — Мы идем в ногу со временем, соблюдаем все модные ресторанные тенденции, трижды в год, обновляя меню. И, конечно же, наши клиенты, количество которых постоянно растет, нас любят за скорость отдачи и качество продукции».

«Экоупаковкака — это большая статья расходов, но теперь мы с уверенностью смотрим в будущее, и не только в свое, но и наших потомков, — говорят в «Терияки». — И, если первоначально, нас привлекала в этой упаковке эстетика, то сейчас на перовое место вышла безопасность».

Ялтинцы и гости курорта явно оценили новую упаковку. Есть такая возможность и у остальных крымчан: не многие знают, что «Терияки» работает и в аэропорту. И там пошли гораздо дальше — даже соусники крафтовые.

«Стандарты должны быть введены не только для продуктов, но и для упаковки, — говорит Надежда Макаревич. — Боясь лишних расходов, многие рестораторы обходят экотару стороной, именно поэтому все должно быть «закреплено» на законодательном уровне».