В рамках нового партнерства Marks&Spencer представит городское сельское хозяйство во всех своих продовольственных магазинах в Лондоне, пишет RetailGazette. Покупатели смогут найти в магазине ассортимент свежих трав, выращиваемых в вертикальных фермах.

Первым магазином, в котором реализована новая концепция городского сельского хозяйства, является недавно открывшийся магазин M&S Clapham Junction на юго-западе Лондона. В рамках нового партнерства с городской фермерской платформой Infarm к концу года концепция будет развернута еще в шести лондонских магазинах M&S Food.

Травы, которые выращивают в городских фермерских хозяйствах, включают базилик, мяту, петрушку и кориандр. Городская фермерская технология Infarm объединяет вертикальные фермерские хозяйства с новейшими технологиями и искусственным интеллектом для создания контролируемой экосистемы с необходимым количеством света, воздуха и питательных веществ. Каждое подразделение управляется дистанционно с помощью автоматической облачной платформы, которая обучается, настраивается и постоянно совершенствуется, поэтому каждое растение, сохранившее корни после сбора урожая, растет лучше, чем предыдущее.

Каждая ферма в магазине потребляет на 95% меньше воды и на 75% меньше удобрений, чем традиционное земледелие. Ферма также способна производить эквивалент 400 квадратных метров сельскохозяйственных угодий, что приводит к более устойчивому использованию природных ресурсов и нулевому использованию пестицидов.

«Инновационная сельскохозяйственная платформа Infarm — это фантастический пример того, что может случиться, когда увлеченные эксперты в области сельского хозяйства, продуктов питания и технологий работают вместе», — сказал директор по технологиям пищевой промышленности M&S Пол Уилгосс, — «Мы работаем как часть сложной глобальной цепочки поставок продуктов питания и хотим поддержать новые технологии, которые могли бы обеспечить бесперебойное обеспечение магазинов свежими продуктами „прямо с грядки“».

M&S является первым британским ритейлером, работающим с Infarm, и в рамках партнерства будут построены дистрибьюторские центры Infarm в Лондоне и его окрестностях. Фермеры Infarm смогут посещать магазины, по крайней мере, два раза в неделю, чтобы собирать урожай и добавлять новые саженцы на вертикальные фермы.