Биотехнологический стартап Фонда инфраструктурных и образовательных программ (ФИОП) группы «Роснано» начал выращивать пивные дрожжи для крафтовых пивоваров, столкнувшихся со сложностями в поставках импортного сырья. Об этом сообщила в понедельник пресс-служба «Роснано».

«Биолаборатория Beer Genomics (входит в группу «ТехноСпарк», дочернюю компанию ФИОП «Роснано») начала предоставлять услугу размножения пивных дрожжей для крафтовых пивоваров, которые испытывают проблемы с поставками импортного сырья. Предприятие запустило дрожжевую лабораторию, которая размножает необходимый объем дрожжей из 10-миллилитрового образца оригинальных жидких дрожжей за неделю. Лаборатория не только выращивает дрожжи, но и консультирует пивоваров по технологии производства», — говорится в сообщении.

Дрожжи являются главным компонентом пива. В массовом пивоварении, как правило, используют сухие дрожжи, тогда как крафтовые пивовары предпочитают жидкие. Однако большую часть штаммов этих дрожжей завозят из-за рубежа, а в связи с профилактикой распространения коронавируса во всем мире международные поставки штаммов происходят с задержками.

«Крафтовое пивоварение — это зачастую малый бизнес, для него перебои в поставках могут быть критичными. А размножение дрожжей и контроль качества продукции — технологичный процесс, требующий специальных знаний, оборудования, квалификации и вложений в лабораторию, на которые у малого бизнеса нет денег», — сказала директор Beer Genomics Юлия Долгополова, отвечая на вопрос о значимости проекта. По ее словам, предстоящую неделю все сотрудники лаборатории соблюдают карантинные меры, установленные в Москве в связи с распространением коронавирусной инфекции, однако находятся в удаленном доступе для решения рабочих вопросов и готовы провести консультации по видеосвязи.

Входящая в инвестиционную сеть ФИОП группа «ТехноСпарк» осуществляет полный цикл венчурного строительства от создания стартапов до их продажи. Сфера деятельности «ТехноСпарка» — логистическая робототехника, системы хранения энергии, медицинское хай-тек оборудование, алмазная оптика, индустриальная микробиология, аддитивные технологии, гибкая электроника и другие. Группа занимает первое место в национальном рейтинге наиболее эффективных технопарков и является частью глобальной сети стартап-студий Global Startup Studio Network (GSSN).