Что может быть аппетитнее и уютнее свежеиспеченного хлеба, аромат которого распространяется по всему дому. Хлеб, сделанный своими руками, не сравнится с промышленными батонами и булками. Однако многих останавливает дефицит времени, когда только на приготовление закваски требуется 5-7 дней. В ассортименте «Мираторга» появился уникальный хлеб для домашнего допекания за 8-10 минут, в производстве которого использована технология Pre-bake.

Данная технология была опробована на фабрике «Мираторга» в Домодедове — автоматизированном предприятии, где выпускаются готовые кулинарные блюда и напитки, соответствующие запросам жителей и ритму современного мегаполиса. Производство хлеба включает три этапа: замес теста и формовка, выпекание и упаковка. Важно отметить, что тесто готовится на «живой» закваске или опаре, полученной путем длительной естественной ферментации. Такой хлеб более полезен, чем продукт на хлебопекарных дрожжах. Сама же технология Pre-bake заключается в прерывании процесса выпекания на стадии 90-95% готовности, когда мякиш уже пропекся, а корочка еще нет.

Далее хлеб охлаждается и упаковывается в термоформаж. При шоковой заморозке продукт сохраняет все полезные свойства в течение всего срока годности — до 360 суток. Он может быть в любое время разморожен и допечен. Без заморозки хлеб хранится 45 суток. Такой длительный срок годности достигается за счет применения специализированной упаковки с газомодифицированной средой.

В ассортименте «Мираторга» уже представлены самые популярные вкусы: багет французский пшеничный, ржано-пшеничный и чиабатта классическая в термоформаже со сроками хранения как 45, так и 360 дней. В перспективе в связи с трендом на домашнее хлебопечение запланировано расширение линейки. Больше нет необходимости идти в пекарню, так как домашний хлеб без суеты и хлопот в удобное время можно приготовить быстро и просто.

Сейчас активно проходит сбор зерна, эксперты прогнозируют рекордный урожай по итогам сезона, что послужит стимулом для развития внутреннего производства. На первое место выйдут новые уникальные продукты. «Мираторг» находится на шаг впереди, поэтому уже сегодня мы готовы предложить нашим покупателям хлеб для домашнего допекания.