Ученые Института теоретической и экспериментальной биофизики РАН совместно с Московским политехническим университетом разработали инновационный метод ферментативного удаления лактозы из молочных продуктов. Информацию передает пресс-служба ИТЭБ РАН (Пущино).

Новая технология основана на использовании фермента β-галактозидазы, заключенного в полимерные микрокапсулы и закрепленного на стеклянных пластинах.

Разработка решает проблему лактозной непереносимости, которая затрагивает около двух третей взрослого населения мира. При этом традиционные методы производства безлактозной продукции имеют существенные ограничения, включая высокую стоимость и изменение вкусовых качеств продуктов.

Предложенная российскими исследователями система работает по принципу контактной обработки: молоко проходит по стеклянным пластинам с закрепленными микрокапсулами, где лактоза расщепляется на глюкозу и галактозу без изменения вкуса продукта.

Эксперименты показали, что система функционирует в температурном диапазоне 22-40 градусов, что соответствует промышленным стандартам переработки молока. Исследователям удалось достичь снижения уровня лактозы до показателей, соответствующих стандартам безлактозной продукции.

Имя | Name

ok

Поиск на Upakovano.ru

Поиск на сайте upakovano.ru является универсальным и осуществляется по всем разделам сайта, качество выдачи результатов поиска прямо зависит от введенных ключевых слов.

Использование только одного слова или общих слов может привести к излишнему количеству документов, в таких случаях нужно использовать уточняющие ключевые слова.

Для повышения релевантности результатов поиска можно также использовать исключающие слова.

При формировании поискового запроса возможно использование языка запросов.

Обычно запрос представляет из себя просто одно или несколько слов, например: “свежая рыба треска” — по такому запросу находится информация, в которой встречаются все слова запроса.

Логические операторы позволяют строить более сложные запросы, например: “свежая рыба или пылесос” — по такому запросу находится информация, в которой встречаются либо слова “свежая” и “рыба”, либо слово “пылесос”.

“Свежая рыба не скумбрия” — по такому запросу находится информация, в которой встречаются слова “свежая” и “рыба” и не встречается слово “скумбрия”.

Вы можете использовать скобки для построения более сложных запросов.

Логические операторы.

Оператор “и”

Синонимы оператора “и”:

And
&
+

Подразумевается, что оператор “и” можно опускать: например, запрос “свежая рыба” полностью эквивалентен запросу “свежая” и “рыба”.

Оператор “или”

Синонимы оператора “или”:

Or
|

Оператор логическое «или» позволяет искать элементы, содержащие хотя бы один из операндов.

Оператор “Не”

Синонимы оператора “Не”:

Not
~

Оператор логическое «не» ограничивает поиск товарами, не содержащими слово, указанное после оператора.

Оператор ( )

Круглые скобки задают порядок действия логических операторов. При формировании строки запроса убедитесь, что для каждой открывающейся скобки есть парная скобка закрывающаяся.

Оператор " "

Поиск точной фразы. Обычно используется для поиска цитат.