Сеть «ВкусВилл» представила линейку готовых блюд «Вкус Грузии», разработанную после гастрономической экспедиции команды бренда в Тбилиси. В ассортимент вошли традиционные позиции, адаптированные под формат здорового питания.

Чтобы передать подлинный вкус грузинской кухни, команда «ВкусВилла» этой весной отправилась в Тбилиси. Там специалисты вместе с местными поварами изучали кулинарные традиции, пробовали блюда и записывали детали — от запаха базилика на рынке до оттенков орехового соуса. Местные кулинары делились секретами приготовления и помогали понять, за счёт чего рождается тот самый вкус, который делает грузинскую кухню узнаваемой и любимой.

В новую линейку вошли оджахури с курицей, суп чихиртма, долма с мясом и рисом, сациви, салат киркаш и цыплёнок табака в пряном бульоне. По словам технолога Светланы Кузьминой, команда стремилась сохранить суть традиционных рецептов — простые ингредиенты, много зелени и правильные специи. «В Москве часто злоупотребляют хмели-сунели, а в Грузии акцент смещён в сторону уцхо-сунели. Именно это делает вкус чище и мягче», — отметила она.

Продакт-менеджер Татьяна Ельчанинова рассказала, что вдохновением для линейки стала сама атмосфера Грузии. «Мы не хотели просто перенести рецепты. Нужно было понять, как рождается вкус. Важно было почувствовать воздух, общение, контекст. Поэтому мы поехали туда, где грузинская кухня живёт по-настоящему — в дома и маленькие кафе, куда приходят местные», — поделилась она.

При создании линейки команда адаптировала блюда под формат «ВкусВилла»: сохранила насыщенный вкус и аутентичность, но сделала состав чище и легче. В чихиртме — наваристый бульон и свежая кинза, в сациви — ореховый соус по классическому рецепту, а в долме — сочетание мяса и риса, характерное для домашних трапез.

В ассортименте «ВкусВилла» также представлены хинкали — с мясом, сулугуни и индейкой. Они не входят в новую линейку, но логично дополняют концепцию «вкуса Грузии» на полке. В компании отмечают, что серия будет расширяться: в ближайшее время появятся новые вторые блюда, супы и закуски, отражающие дух грузинской кухни и современные гастрономические привычки покупателей.