Исследователи из России разработали подход, позволяющий «упаковывать» экстракт тимьяна в микрокапсулы из желатина и загустителя растительного происхождения с точно подобранной наноскопической дозой активных веществ. Схожим образом можно создавать оптимальную «наноупаковку» для лекарств и пищевых продуктов, пишут ученые в статье, опубликованной в журнале Physics of Fluids.

«Предложенный подход можно использовать для инкапсулирования большого числа самых разных водных экстрактов. Проведенные нами опыты указывают, что у данной методики нет принципиальных ограничений, причем использование водно-спиртовых растворов позволит добиться еще более высоких концентраций биологически активных субстанций», — пояснил доцент Томского политехнического университета Максим Пискунов, чьи слова приводит пресс-служба журнала.

Как отмечают ученые, экстракт тимьяна и многие другие субстанции с полезными для здоровья свойствами также обладают рядом неприятных побочных эффектов, связанных с их воздействием на кожные покровы или желудочно-кишечный тракт. Значительную часть этих эффектов можно избежать, если «упаковать» биологически активные молекулы в структуры, которые будут защищать их от контакта с внешней средой в процессе их доставки в организм.

Исследователи из Томского политехнического университета и их коллеги из Сургутского государственного университета разработали простой и очень эффективный подход, который позволяет решить эту проблему при помощи методов микрогидродинамики. В его рамках экстракт тимьяна или другие биологически активные молекулы смешиваются с желатином и их раствор пропускается через специальную пластину, в которой выточен набор каналов.

Через эти каналы также проходит еще один жидкий материал — раствор загустителя растительного происхождения на базе альгината натрия, который особым образом объединяется вместе с потоком желатина и экстрактом тимьяна. Их комбинация затем сталкивается с потоком масла, что приводит к разбиению комбинации из двух жидкостей на набор однотипных микро- или наночастиц, чей размер можно контролировать, варьируя скорость движения потока масла.

Предсказуемый и управляемый характер формирования этих капсул, как отмечают Пискунов и его коллеги, позволяет подбирать корректную нанодозировку активных веществ с минимальными затратами сил и средств, что удешевит производство лекарств и пищевых добавок на их основе. Схожим образом, как отмечают ученые, можно «упаковывать» в микрокапсулы другие жидкие соединения и молекулы, применяемые в фармацевтике и пищевой промышленности.