Издательство «Наука» планирует выпустить первое научное исследование о пельменях, куда войдут свыше 40 рецептов из культур разных народов. Об этом ТАСС рассказала сотрудник редакции этнологии, антропологии и социологии издательства Ирина Карпова.

По ее словам, книга будет называться «Пельмени. Феномен XXI века». Она должна выйти в 2027 году.

«В работе над книгой примут участие этнолог, нутрициолог, историк и географ-специалист по гастрономическому туризму. Ранее аналогичных научных изданий, посвященных пельменям, не выходило», — сказала Карпова.

Сейчас в России насчитывается 28 видов пельменных изделий. В их числе — бурятские буузы, калмыцкие береки, мордовские чумары, крымские юфахаши, дагестанские курзе, марийские подкогыльо и русские грибные кундюмы.

Исследователь гастрономического туризма и доктор географических наук Олег Афанасьев рассказал, что самые первые упоминания о пельменных изделиях под названием цзяоцзы относятся к древним китайским царствам. «Принято считать, что завернутый в круглую лепешечку углом фарш по Великому шелковому пути попал на Урал, а затем и в Европу под разными названиями, которые дали блюду местные народы. К русским блюдо пришло от соседей-удмуртов под названием „пельнянь“, а во времена СССР распространилось по всей огромной стране под названием „пельмени“», — отметил он.

Карпова добавила, что пельменные изделия могли появиться только у народа, освоившего земледелие и создавшего огнеупорную посуду. Таким образом, до контакта с европейцами многие народы Сибири, Африки и Америки еще не знали, как готовить пельмени и подобные им блюда.

Имя | Name

ok

Поиск на Upakovano.ru

Поиск на сайте upakovano.ru является универсальным и осуществляется по всем разделам сайта, качество выдачи результатов поиска прямо зависит от введенных ключевых слов.

Использование только одного слова или общих слов может привести к излишнему количеству документов, в таких случаях нужно использовать уточняющие ключевые слова.

Для повышения релевантности результатов поиска можно также использовать исключающие слова.

При формировании поискового запроса возможно использование языка запросов.

Обычно запрос представляет из себя просто одно или несколько слов, например: “свежая рыба треска” — по такому запросу находится информация, в которой встречаются все слова запроса.

Логические операторы позволяют строить более сложные запросы, например: “свежая рыба или пылесос” — по такому запросу находится информация, в которой встречаются либо слова “свежая” и “рыба”, либо слово “пылесос”.

“Свежая рыба не скумбрия” — по такому запросу находится информация, в которой встречаются слова “свежая” и “рыба” и не встречается слово “скумбрия”.

Вы можете использовать скобки для построения более сложных запросов.

Логические операторы.

Оператор “и”

Синонимы оператора “и”:

And
&
+

Подразумевается, что оператор “и” можно опускать: например, запрос “свежая рыба” полностью эквивалентен запросу “свежая” и “рыба”.

Оператор “или”

Синонимы оператора “или”:

Or
|

Оператор логическое «или» позволяет искать элементы, содержащие хотя бы один из операндов.

Оператор “Не”

Синонимы оператора “Не”:

Not
~

Оператор логическое «не» ограничивает поиск товарами, не содержащими слово, указанное после оператора.

Оператор ( )

Круглые скобки задают порядок действия логических операторов. При формировании строки запроса убедитесь, что для каждой открывающейся скобки есть парная скобка закрывающаяся.

Оператор " "

Поиск точной фразы. Обычно используется для поиска цитат.