Novikov Group, Bartello и VINO.RU от «Абрау-Дюрсо» объединились в совместный проект «ВИН ВИН», который объединяет экспертизу в области гастрономии, вина и технологий, а также будет продвигать российское виноделие. Об этом «РБК Вино» рассказали основатели проекта.

На цифровой платформе «ВИН ВИН» пользователи смогут узнать больше об отечественных винодельнях, их продукции, терруарах, в которых выпускают вина, и о сочетаемости с различными блюдами. В число виноделен, представленных на платформе, вошли как крупные и уже широко известные производители, так и малые виноделы, которые только появились в винных картах московских ресторанов.

«Наше предложение сформировано таким образом, чтобы показать разнообразие по регионам производства, а также предложить лучшие образцы в каждой из категорий: от игристых до крепких напитков. В карте можно встретить как флагманов авторского виноделия (например, уже культовые экстра брюты в исполнении главного винодела «Винодельни Ведерниковъ» Гюльбалы Зеидова), так и вина от зарождающихся звезд — но не менее ярких — эксклюзивы от одной из самых маленьких виноделен в стране «В2Р» («Винодельни двух Романов»)», — говорит Дарья Орлова, руководитель проекта VINO.RU by Abrau.

В проекте участвуют 11 ресторанов Novikov Group. Один из них, Onest в лице шефа Мирко Дзаго, станет проводником концепции «вино как часть гастрономического опыта». Для запуска проекта Дзаго подготовил авторские блюда для дегустаций, позволяющие раскрыть потенциал российских вин через тщательно выстроенные сочетания блюд и напитков.

«Это отличная возможность сблизить наших гостей с идеологией российского виноделия, ведь при каждой коммуникации через интерактивное и простое меню гость не только получает вино по справедливой цене с отменным качеством, но и погружается в небольшой экскурс о продукте, узнавая его историю, терруарные особенности и гастрономические сочетания с любимой кухней ресторанов, куда он приходит. Наша задача дать возможность гостям узнать больше о различных винодельческих регионах нашей страны, выбрать для себя любимое и самое интересное вино», — считает Семен Орехов, бренд-шеф-сомелье Novikov Group.