Бар The Clumsies в Афинах, неизменно входящий в топ-50 лучших баров мира по версии The World’s 50 Best Bars, представил инновационный совместный проект с десятью художниками, воплощающий их творческие идеи в уникальных напитках.
Проект, над которым работали более полутора лет, фокусируется на трансформации художественного видения во вкусовые профили. «Мы стремимся выразить главную идею и основной вкус художника в коктейле», — объясняет бармен Элвис Зенели. Например, скульптор, с которым он сотрудничал, упомянул инжир как любимый вкус — и бар создал напиток на его основе.
Команда балансирует креативность и доступность: «В большинстве коктейлей мы используем сезонные или доступные круглый год ингредиенты». При этом они не обходят стороной и необычные элементы, такие как «глиняная сода» или «синий сыр».
Ключевой акцент сделан на просвещении посетителей, пишет Упаковано.ру. «Мы учим клиентов новым вкусам так, чтобы они полюбили их, а не обиделись», — подчеркивает бармен. Это касается и классических коктейлей, и фирменного меню.
Философия The Clumsies ставит гостеприимство и общение наравне с мастерством. Бар рассчитан на 10 человек одновременно, что позволяет персонализировать сервис. «Без общения с гостями нет настоящего гостеприимства», — заключает Зенели.


Comments (0)
Twitter
Facebook
Pinterest
E-mail