«Балтика Brew» — это полноценная экосистема премиального пивоварения в дерзкой стимпанк айдентике: обновленная продуктовая линейка, современная мини-пивоварня и изысканный бар с особой атмосферой в самом сердце Санкт-Петербурга на Аптекарской набережной, а также концептуальное пространство в модном пространстве Севкабель. В основе философии «Балтики Brew» — бескомпромиссное качество, выверенные рецептуры и та самая «щепотка пивоваренного волшебства».

Миссия проекта «Балтика Brew» заключается в формировании образа премиального российского пива как на внутреннем, так и на международном рынке. Проект охватывает несколько ключевых направлений: разработка уникальных российских стилей пива и создание новой «школы» отечественного пивоварения, возрождение традиций региональных мастеров и восстановление этнических сортов. Особое внимание уделяется современному переосмыслению классических мировых стилей: уже скоро появится регулярная линейка, чтобы предложить потребителю самые популярные сорта, не уступающие импортным конкурентам.

«Балтика Brew» представляет собой гармоничное сочетание 35-летнего опыта в пивоварении, инновационных технологий и творческого подхода к созданию напитков. Главной задачей «Балтика Brew» является подтверждение высокого уровня мастерства российских пивоваров, способного конкурировать с ведущими мировыми брендами.

«Балтика Brew» опирается на опыт команды, которая стояла у истоков пивной революции в России. Бессменный лидер и идейный вдохновитель проекта — Юрий Катунин, эксперт, чей профессионализм и страсть к пиву воплотились в уникальное сочетание пивовара-практика и историка пивной культуры.

В 2010–2012 годах первая пивоварня «Балтика Brew» на базе экспериментального мини-пивзавода большой «Балтики» в Санкт-Петербурге опередила тренд на крафт. Тогда при участии Юрия Катунина и Сергея Сычева, на тот момент первого пивовара «Балтики Brew», а сейчас главного пивовара проекта, были созданы первые в стране крафтовые и исторические сорта, в том числе совместно с известными пивоварами — Мартином Дики (Brewdog), Дейвом Кларком (Tetley’s), Миккелем Боргом Бьергсё (Mikkeller).

Разработка новых сортов «Балтики Brew» будет проходить на базе новой пивоварни, что позволит проводить интересные и сложные варки, а также эксперименты с ингредиентами и вкусами и даже восстановление потерянных исторических сортов.

Первым этапом реализации проекта стал выпуск премиальной линейки сортов, которые появятся в сетях с конца июня. В их числе — «Техно IPA» с ярким цитрусовым ароматом сортов Amarillo и Citra, гибридный стиль «Анти-лагер Кёльш», «Аэронавт Бланш» в бельгийском стиле с нотами кориандра и апельсиновой цедры, вишневый сорт «Заводной крик», а также полусухой «Пневмо-Сидр».

В мае уже вышел в свет разливной сорт «Красный Эль» — классический красный эль в ирландском стиле с мягкой карамельной сладостью, лёгкими нотами сухофруктов и сухим послевкусием. Насыщение азотом придаёт кремовую текстуру и создаёт яркий лавинный эффект в бокале.

В июне откроется «волшебная шкатулка» — бар «Балтика Brew» в Севкабеле. Осенью текущего года при минипивоварне на Аптекарской набережной откроется бар, где будут представлены новинки и экспериментальные варки.