Торговая сеть «Перекрёсток» начала пилотный проект «Умный пекарь» — применение цифрового решения для управления производством выпечки. Тестирование проходит в двух супермаркетах Москвы.
Система с помощью видеоконтроля и искусственного интеллекта отслеживает наполнение витрин в реальном времени, распознаёт пустоты и мгновенно передаёт сигнал сотрудникам на пополнение. Алгоритмы компьютерного зрения также анализируют данные о продажах и формируют производственный план с учётом спроса в разные часы дня и динамики реализации отдельных позиций. Это позволяет равномерно распределять выпечку в течение суток, а не производить основную массу продукции только в первой половине дня.
«Мы ожидаем, что технология позволит повысить доступность свежей продукции, сократить отсутствие отдельных позиций на витрине и снизить объём списаний благодаря более точному планированию», — отметил директор по поддержке и развитию бизнеса сети Александр Чухонцев.
Фото: X5


Comments (0)
Twitter
Facebook
Pinterest
E-mail