Андрей, подскажите пожалуйста как удалось сохранить лидерские позиции компании? Что явилось определяющим для сохранения лидерства?

Спасибо за ваш вопрос, Марина!

Одной из причин нашего успеха явилось то, что мы стали пионерами на российском рынке фасованного сыра. Предварительно мы провели серьезный анализ и осознали, что рынок стоит на пороге перемен, а нарезка и упаковка сыра промышленным способом будут активно развиваться.

Кроме того, нам помог один из наших европейских партнеров, с чьей помощью мы изначально сформулировали высокие требования к качеству конечной продукции, сырью и оборудованию. Безусловно то, что мы сразу начали работу с крупнейшим европейским производителем, выпускающим качественный продукт, очень помогло нам выстроить отношения с нашими российскими клиентами и партнерами.

Затем рынок начал активно развиваться, а мы, в свою очередь, старались предугадывать направления развития и вести работу «на опережение». Например, мы приобретали оборудование, которое позволяло выпускать продукцию, спрос на которую еще не был до конца сформирован, но уже появились сигналы рынка, что эта продукция будет востребована в ближайшее время.

Именно таким образом, к имеющейся линии по нарезке и фасовке сыра, мы добавили линию по производству тертого сыра, затем линию по фасовке куска с точным весом. Когда мы осознали, что активно развивается сегмент HoReCa, мы начали выпускать сыры для лидеров сегмента fast-food.

Для того, чтобы сохранять лидирующие позиции на нашем рынке, нужно понимать его динамику и направление развития и, конечно, постоянно думать и заботиться о наших потребителях.

Андрей, скажите, пожалуйста, с кем вам удобнее работать - HoReCa или ритейлерами? Сложно ли было заходить в сети с фасованной продукцией? И еще - как вы считаете, какие есть перспективы по заходу в сеть у регионального производителя молочных продуктов? рассматриваете ли вы российских производителей в качестве поставщиков сыра? заранее спасибо за ответы

Спасибо за ваш вопрос, Михаил!

Конечно, начинать работу с сетевыми магазинами было достаточно сложно. Фактически нам пришлось своими силами развивать этот рынок и объяснять как сетевому ритейлу, так и потребителю преимущества фасованной продукции. Первый год работы был довольно сложным, но после активного продвижения, ситуация коренным образом изменилась — и федеральные, и локальные сети, и потребители потихоньку стали понимать преимущества и продажи стали возрастать.

Если говорить о сегменте HoReCa — он коренным образом отличается от ритейла. Если для сетей важен бренд, фасовка и отсутствие пересечений с продуктами-конкурентами, то для HoReCa важны производственные параметры-очень большая или очень маленькая упаковка, индивидуальная или групповая упаковка продукта, кроме того, часто приоритет отдается наиболее низкой цене. Сегмент HoReCa очень перспективен, и чем лучше вы знаете его потребности в использовании вашего продукта — тем проще вам будет работать с этим сегментом.

Да, конечно, мы рассматриваем российских производителей в качестве наших поставщиков, но для этого необходимо удовлетворять требованиям нашего производства. Например, мы режем евроблок (15 кг) и, кроме того, существует множество микробиологических параметров, которые должен соблюдать поставщик. Также для нас очень важно стабильное качество продукта и готовность поставщика к диалогу.

Что касается работы с сетями, то у любого производителя есть потенциальные возможности для этого. Однако, нужно помнить, что у сетей есть требования к упаковке и маркировке продукта, что они проводят тщательный мониторинг качества, и вам нужно будет соответствовать всем этим достаточно высоким требованиям.

Кроме того, важно соизмерять как будет расти сеть и продажи в ней, и будет ли это коррелировать в вашими производственными планами. Всегда нужно понимать, в какую сеть вы можете зайти, какой потенциальный объем продаж она вам обеспечит и можете ли вы гарантировать этот объем. Так что если вы небольшой региональный производитель, возможно, лучше сконцентрироваться на нескольких небольших сетях.

Здравствуйте, Андрей! скажите, пожалуйста, как вы считаете каковы перспективы мелких производителей сыров и молочных продуктов в России в условии ВТО? уже в прошлом году беларусы увеличили импорт в нашу страну. Видимо, скоро к ним подключатся европейцы с их сильной господдержкой. как вы рассчитываете перспективы вашей компании в таких условиях? спасибо!

Спасибо за ваш вопрос, Анатолий Сергеевич!

После вступления России в ВТО конкуренция безусловно возросла, что связано с увеличением не только поставок из Европы, но и от наших украинских и белорусских соседей. В связи с постепенным снижением таможенных пошлин, конкуренция на молочном рынке в дальнейшем будет только увеличиваться.

Небольшим российским производителям я бы рекомендовал сфокусировать свое производство на тех видах сыра, которые, с одной стороны, пользуются спросом, а с другой стороны, имеются возможности для их производства. Также им нужно сконцентрироваться на стабильности качества своего продукта, ведь если продукт качественный — он найдет своего потребителя. Кроме того, нужно постараться завоевать место на полке и использовать имеющееся до 2015 года время для того, чтобы закрепиться на рынке до массового прихода европейских производителей. Возможно, стоит сконцентрироваться на более дорогих сырах, что-то поменять в рецептуре или упаковке.

Если говорить о нашей компании, мы занимается нарезкой и фасовкой сыра и работаем как с европейскими, там и с отечественными производителями, имеющими стабильное качество сырья. Поэтому мы не боимся ужесточения конкуренции и готовы работать и с вновь пришедшими поставщиками, если они будут удовлетворять требованиям нашего производства.

Мы с оптимизмом смотрим в будущее, развиваем свои марки и выстраиваем коммуникацию со своим покупателем, при этом наш портфель достаточно диверсифицирован как с точки зрения закупок, так и с точки зрения наших клиентов. Мы работает сегментом HoReCa и с ритейлом, кроме того мы активно сотрудничаем с ритейлом по созданию privatelabels.